KORNİŞON TURŞU

                                                                
Bu sene tarifler biraz geriden geliyor.Sanırım adaptasyon sorunum var.Tatil sonrası iş hayatına insan biraz zor uyum sağlıyor.İşte bizde uyum sağladık diyene kadar baktım ki turşu mevsimi geçiyor..Hemen arkadaşlarla işe koyulduk ne bulduysak yapalım istedik..Ben bu turşuyu yapalı iki hafta oldu.Hatta turşular yenecek kıvama geldi..Geçte olsa tarifi yazayım istedim..
Malzemeler:
-İstediğiniz kadar turşuluk salatalık(biz arkadaşlarla birlikte 5 kg aldık.),
-1-2 baş soyulmuş sarımsak,
-1 lt turşu suyu için 4 tepeleme yemek kaşığı turşu tuzu(kaya tuzu ,tuzu biraz bellice olacak çünkü içine koyduğumuz malzemeler tuzunu çeker.)
-1 lt turşu suyu için 1 çay bardağı sirke,
-1 yemek kaşığı toz şeker(şekeri eskiden atmazdım ama şeker attığımda hem erken olgunlaştığını fark ettim hemde tadı hoş olmuştu.)
-istediğiniz kadar acı yeşil biber,acıyı çok sevmiyorsanız küçük kavanozlar 5-6 tane koymanız yeter.
-En üste koymak için yarım demet nane.
Yapılışı:
-Salatalıkları suda koyup bir süre aralarındaki çamurların çıkmasını bekliyoruz
-Turşu için kullanacağınız suyu iyice kaynatıp soğuması için bir kenarda bekletiyoruz.
-Sarımsakları soyuyoruz.Islatırsanız daha rahat soyulacaktır.
-Biberlerimizin saplarını kısaltıp bıçağımızın ucu ile ortasından bir delik açıyoruz.
-Kavonozun içine salatalıkları ara sıra sarımsak ve biber ekleyerek sıkı sıkı yerleştiriyoruz.
-Ayrı bir kapta su, toz şeker,tuz ve sirkeyi koyup eriyene kadar karıştırıyoruz. Eğer tuzunuz şu kolay erimiyorsa onu sıcak su içinde eritebilirsiniz
-Hazır olan turşu suyunu salatalıkların üstünü örtene kadar kavonoza dolduruyoruz. Üzerini taze nane ile kapatıyoruz. Kapağını kağatıyoruz.Serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz.

- Salatalıklar renk değiştirip sarımsı olduğunda turşunuz olmuş demektir. Eğer daha çabuk olmasını istiyorsanız sıcak su kullanın.Ben sıcak suyu daha önce kullanmamıştım bu sefer birazını sıcak su ile birazını soğuk su ile yaptım.Sıcak su eklediğim kavanozlar daha önce sarardı.
Denemek isteyenlere kolay gelsin.İyi haftalar