BAYRAM TATLILARI-YUFKALI KADAYIF

Bu tatlı çok hafif ve güzel oluyor aynı zamanda çok da bereketli.

Malzemeler:

Yarım kg tel kadayıf,

3-4 tane hazır baklavalık yufka( ben pastaneden aldım)

200 gr tereyağ,

süslemek için bir avuç kadar fıstık,

şerbeti için:

3 su bardağı şeker,

3 su bardağı su,

2-3 damla limon suyu,

Gerçi bu ölçüler tepsinin büyüklüğüne göre değişir.Ben  büyük bir tepsi kullandım.

Yapılışı:  Aslında herşey açık ama ben yinede anlatayım .Şimdi baklava yufkası hemen kuruyor üzerine nemli bir bez örterek işe başlayalım.

Bir baklava yufkasını alıyoruz içine küçük parçalara ayırdığımız kadayıflarımızı koyalım .

Normal sıkılıkta saralım.Diğer yufkalarada aynı işlemi yapalım.

İki parmak kalınlığında keselim tepsiye dizip üzerine erittiğimiz yağı kaşıkla dökelim.Fırına sürüp 180 derecede pişirelim üzeri kızarınca hazır demektir.

Soğumaya bırakalım.Şerbetimizi hazırlayalım.Tepsimiz soğuduktan sonra şerbetimizi sıcak sıcak üzerinden gezdirelim.Tatlının yumuşak olmasını istiyorsanız üzerine bir tepsi kapatın 15-20 dakika.

servis yapmadan üzerlerini tane fıstıkla süsleyin.

Afiyet olsun.

SODALI BÖREK-HAMİDE'NİN BÖREĞİ:)

Aldığım tarifte çörekotu ve susam yoktu ben ekledim .Normalde su böreğinde olmaz.Aynı zamanda bu böreğin orjinal tarifinde iki kat iç malzemesi vardı ben tek kat kullandım.Bu şekilde de güzel oluyor.Ama siz iki kat malzeme ile deneyin iç malzemesi bol olunca daha güzel oluyor ..:):)

Bu börek su böreği tadındadır .Sevgili öğretmenimiz Hamide Hanım yapmıştı bende tarifi aldım hemen denedim ve çok memmun kaldım.Kendisine çok teşekkür ediyorum.Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:

• 3 yumurta,
• 1 şişe soda,
• 2 su bardağı süt(istenirse 1 bardak su, 1 bardak süt şeklinde konabilir)
• 1/2 sb bardağı margarin,
• 6 yufka,

İç malzemeleri:Yarım kg peynir,1 demet maydanoz
Yapılışı: Sıvı malzemeleri karıştırıyoruz.Tepsimizi yağlıyoruz.Bir yufkayı fırın tepsisine dışa taşacak şekilde yayıyoruz.Hazırladığımız sıvı karışımdan bolca sürüyoruz.2.yufkayı kırıştırarak tepsiye yayıyoruz.Üzerine iç malzemeler koyuyuruz.3. yufkayı kırıştırarak harclı kısmın üstüne yayıyoruz. 4. yufkayıda yayıyoruz üzerine sıvı harç koyuyoruz iç malzemeleri ekliyoruz.5 yufkayı kırıştırarak koyuyoruz .Yufkanın üzerine sıvı karışımdan sürüyoruz.6. yufkaya da aynı işlemi yapıyoruz.Ve yandan sarkan yufkalar ile böreğin üzerini kapatıp kalan sıvı karışımı üzerine döküyoruz.Bu börek pişerken şişecektir panik yapmayın:)
Böreğin en güzel yanı su böreğini hatırlatması.Bu böreğe yalancı su böreği  de deniyor.Böreğimiz 180 derece fırında piştikten sonra soğumaya yakın keserek servis yapıyoruz..
Afiyet olsun..

TEL KADAYIF SARMASI

BAYRAM TATLILARI

Önümüz bayram.Tabi bayramlar tatlısız olmaz.İşte bu güzel ,anlamlı günlere tatlı tatlı girip, tatlı yiyip tatlı konuşmak lazım.

Bu kadayıf sarması annemin bayram tatlılarının başında gelir Ben de bu güzel tarifi elimden geldiği kadar fotoladım ki iyi anlaşılsın diye.Çok güzel leziz bir tatlıdır .Tavsiye edilir efendim.

Malzemeler:

1 kg tel kadayı,

250 gr tereyağ,

Büyük bir kese iri kıyılmış ceviz,

üzerini süslemek için çekilmiş fıstık

Şerbeti için:

3,5 su bardağı şeker,

3 ,5 su bardağı su

2,3 damla  limon suyu

Yapılışı:

Tel kadayıftan bir parça alalım. Elimizle yassılatıp, avuç içi büyüklüğünde açalım. Ortasına ceviz koyup, kadayıfı rulo yaparak sıkıca saralım. Bütün kadayıfları bu şekilde hazırlayalım.Burada kadayıfın biraz ıslak olması taze olması şart yoksa sarmakta zorlanırsınız.Hazırladığınız sarmaları yağlanmış fırın tepsisine dizelim Üzerlerine  erittiğiniz tereyağını gezdirin.. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kadayıfların üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Şerbet için tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 3 dakika sonra limon suyunu ekleyin. Soğumuş kadayıfların üzerine sıcak şerbet gezdirerek çekmesini bekleyin.Üzerini servis yapmadan  önce fıstık ile süsleyin.

  Şerbetini çekince servis edebilirsiniz afiyet olsun.

Not: Eğer çıtır çıtır olsun istiyorsanız  sararken sıkıca sarın yo biraz yumuşak olsun diyorsanız fazla sıkı sarmayın.

ESKİDEN

ESKİDEN

Çember çevrilir,
Su musluktan içilir
Ağaçlara tırmanılırdı
Bebekler bezden
Silahlar tahtadan
Resimler kömür karasından yapılırdı

Kızlara ninelerinin, erkeklere dedelerinin
İsimleri konulur
Saatli maarif okunurdu
Komşuda pişen
Bize de pişer
Bizde pişen komşuya düşerdi

Geceler ayaz
Sokaklar karanlık
Yıldızlar parlak olurdu

Turşu, salça, mantı
Evde yapılır
Karpuz kuyuda soğutulurdu

Erik ağacının çiçeği
Pencere camımıza yaslanır
Güz yaprakları bahçemize düşerdi

Kardan adam yapılır
Evlerde soba yakılır
Kış gecelerinde masal anlatılırdı

Merdiven çıkılır
Aidat ödenmez
Yönetici seçilmezdi

Evler badanalı
Sokaklar lambasız
Mahalleler bekçili olurdu

Ajans radyodan dinlenir
Çizgili roman okunur
Defterlere kenar süsü yapılırdı

Hayat
Arkası yarın gibiydi
Kesintisizdi
Her gün yaşanacak bir sey vardı
Herkes kendi düşünü kurar
Kendi hayatını oynardı

Şimdi
Hayat tek perdelik bir oyun
Stand-up bir yalnızlık gibi

Şimdi
Herkes
Yoğun
Yorgun
Ve
Tek başına

CAN DÜNDAR

Foto alıntıdır.Bu postu çok sevgili dostum Ayşagülüm gönderdi bana.Onu kocaman öpüyorum Almanya'ya sıcacık selamlar .Çok özledim bacımmmm

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

Buralarda patlıcan ,biber közlemesi çok meşhurdur .Bizde bu lezzetten üzerimize düşeni aldık.Şanlıurfa'da hanım olacaksın , herşeyi fırın pişiriyor  .İşte patlıcanı ,biberi al gönder fırına yanında da tırnaklı pide işte bu.

Ben bu fırın işini çok sevenlerdenim.Biberi közletiyorum doğrayıp dondurucuya koyuyorum.Canın istediği an hazır közlenmiş biber:)

Hazırlanışı çok kolay.

Biberleri közle ,kabuklarını soy,doğra içine zeytin yağı,limon,tuz,nane ekle işte bu kadar

Tadı çok hafif ve lezzetli oluyor.Denemenizi tavsiye ederim.

Sevgiler selamlar hepinize.:)))))

10 KASIM

Ulu önder aramızdan ayrılalı 71 yıl oldu.Onun kurduğu Cumhuriyeti Yaşatmak ve korumak bizim en önemli görevimizdir.Ben bir kurtuluş savaşı gazisi torunuyum.Atatürk 'ü dedemden dinlerdim masal gibi gelirdi bana.Hemde mutlu sonla biten bir masal.Her akşam yatmadan" Dede bir kere daha anlatsana Atatürk nasıldı "diye O da bıkmadan usanmadan tekrar tekrar anlatırdı.Sanki o anı tekrar yaşıyor gibi.

Yani Atatürk sevgisi bizim küçücükken yüreğimize kazındı.Silinmez artık.Öyle yakasına Atatürk rozeti takarak gezen sözde Atatürkçülerden değiliz biz.

Acaba hangimiz Atatürk,ün emanetine sahip çıkabiliyoruz.?Ülkemizi soyuyorlar ,her türlü oyunlara getiriyorlar peki biz ne yapıyoruz.Sessiz kalıyoruz.Birgün gelecek elimizde koruyacak bir parça toprağımız kalmayacak.Lütfen geç olmadan ülkemize sahip çıkalım.Hakkızlıklara tepkisiz kalan iblistir unutmayın.

Ben cumhuriyet ,Kurtuluş,Mustafa filmlerini izlerken duygulanan ağlayan bir insanım.Bu vatan için canlarını veren şehirler gaziler kimler için canlarını verdiler?Biz o akan kanlara layıkmıyız ?

Tembellik yapmamız,yan gelip yatmamız için mi acaba?

Peki ne yapmak lazım ;Çok basit  KİM OLURSAN OL,NE OLURSAN OL,

GÖREVİNİ TAM ANLAMIYLA YAP.

VE

HAKSIZLIKLARIN KARŞISINDA OL.

BENİM TEPKİMLE NE OLUR DEME .

DEĞİŞİME YAKINDAN ,ÇEVREMİZDEN BAŞLAMALIYIZ

Kİ

BAŞARIYA ULAŞSIN.

Şu sözü çok sevdim sevgili ebrulide okumuştum.

TÜRK MİLLETİ KAĞIT PARA GİBİDİR.İÇİNDE ATATÜRK YOKSA SAHTEDİR.

İRMİKLİ TATLI

Bugün sevgili Mehtap Hanımın irmikli tatlısının tarifini yazacağım sizlere.Yapmanızı tavsiye ederim çok güzel bir tatlı.
Malzemeler:

• 2 çay bardağı yoğurt,
• 2 çay bardağı sıvı  yağ,
• 2 yumurta,
• 2 kabartma tozu,
• 2 vanilya,
• Alabildiği kadar un.
• Bir tabak irmik,

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker ,
• 4 su bardağı su
• Şerbertini kaynatmıyoruz.Normal şekerli su oluyor iyice karıştırıyoruz.Bu tatlıyı ilginç kılanda bu.:)

Yapılışı: İrmik hariç diğer malzemeleri karıştır.Kulak memesi kıvamında bir hamur olacak.Hamuru ceviz büyüklüğünde hazırla ve irmiğe bula.Fırın tepsisine diz.Piştikten sonra sıcakken şerbetini dök.Şerbeti soğuk olacak.Tepsinin üstünü başka bir tepsi ile kapat.Yumuşak olması için.Servis yaparken üzerine hindistan cevizi serp
                                                                                  Afiyet olsun.

ÇİĞ KÖFTE-PİDE-İRMİKLİ TATLI

Efendim biz okuldaki bayan arkadaşlarla haftada birgün toplanır meşk ederiz.İşte bugünden sizlere bir kaç kare.Geçen hafta Mehtap Öğretmenimizdeydik.Sağolsun sohbetiyle ve nefis ikramlarıyla bizi ihya etti .Kendisine ve değerli eşi Fatih Bey'e çok teşekkür ediyoruz.Allah yar ve yardımcınız olsun.

Pide-irmikli tatlı ve bisküvili çikolatalı pasta

BİSKÜVİLİ ÇİKOLATALI PASTA

Malzemeler:

1 paket bisküvi,

1 paket çikolatalı puding,

2 paket süt

1 su bardağı nişasta,

1 su bardağı şeker,

1 vanilya.

 Süslemek için:

Hindistan cevizi,

doğranmış fındık

Yapılışı:

Bu malzemeler orta boy bir fırın tepsisine tam geliyor.

Önce 5 su bardağı sütü ,1 su bardağı nişastayı(pirinç),1 su bardağı şekeri,1 paket vanilyayı karıştırarak orta sıcaklıkta pişiriyoruz.Kısaca bir pasta harcı gibi oluyor.(bunun yerine hazır muhallebide kullanabilirsiniz.Ölçülerle uğraşmak istemezseniz)Bu karışım bir köşede beklesin

İkinci işlem olarak çikolatalı pudingi üzerindeki tarife göre pişiriyoruz.

Son işleme geldi sıra,bisküvileri hafif bir suda ıslatıyor tepsiye diziyoruz.Üzerine hazırladığımız muhallebiden sürüyoruz.İkinci kat içinde bisküvi ve muhallebi en üst kata çikolatalı pudingimizi döküyoruz.

Üzerini hindistan cevizi ve fındık ile süslüyoruz .Ilıyınca dolaba bırakıyoruz ki soğusun diye.

Çiğ köfte Fatih Beye ait.Hocam urfalılara taş çıkarmışsınız maşallah:)Ellerinize sağlık.

PEYNİRLİ ÇÖKELEKLİ PİDE

Malzemeler:( Bu malzemelerle büyük boy pideden 14-15 tane çıkıyor.)

4 tane kuru soğan,

3-4 tane yeşil biber,

2 tane kırmızı biber,

1 demet maydanoz,

3,4 sap yeşil soğan,

1 kg çökelek,

1 kase rendelenmiş kaşar,

1su bardağından iki parmak az zeytin yağ,

1 kaşık biber salçası,

1 tatlı kaşığı pul biber,

1 çay kaşığı reyhan(fesleğen)

Birazcık tuz.

Yapılışı: Malzemelerin hepsini  ince ince kıyıp karıştırıyoruz.Salçası,yağı,tuzu,acısı size kalmış.İsteğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.Fırına göndermeden önce tadına tuzuna bir  bakın.Fırıncıyıda iyice tembih edin içi bol olsun diye:)

Fırından gelen pidelerinizi  alttakileri üste üstekileri alta gelecek şekilde yer değiştirin  ki hamur olmasın.Sonrada dilimlere ayırın.

İrmikli tatlı

Diyeceksiniz ki tamam güzel afiyet olsun da hani tarifler.Eeee o da en yakın

zamanda inşallah:)

iyi hafta sonları

FIRINDA ÇUPRA

Balık diyince eşim derim .Onun üstüne tanımam yani.Ben ondan önce bu kadar balık tüketen biri değildim .Sayesinde bende bir balık sevdalısı oldum.Çok teşekkür ederim birtanem sana.Rabbim nazarlardan korusun:)amin

Bu balık çupra en lezzetlilerinden balıkların.

malzemeler:

kişi başına bir tane balık

2-3 diş sarımsak,

1 limon,

1 çay kaşığı kekik,

tuz,

bir tutam karabiber,

kırmızı biber,

1 kaşık sıvıyağ,

Yapılışı:

Balıkları temizletip alıyoruz.Bizim balıkçı evin altında.Yeni ,taze balıklardan hemen haberdar oluruz.:)

Balıkları yıkayıp bir köşede bekletiyoruz.Sarımsakları eziyoruz ve  limon hariç bütün malzemaleri karıştırıyoruz. Balığın içine dışana bu karışımdan sürüyoruz.

Limon  dilimleyip en üste ve balığın içine yerleştiriyoruz.Ve fırının yolunu tutuyorsunuz .Fırında taşocaklı fırınsa, balığın tadı süper oluyor.Yanında mutlaka roka,kuru soğan,maydanoz,domates olmalı.

Afiyet olsun .:)

100.İZLEYİCİM AYSULTAN

Blog camiasının sevilen bir kzı sevgili Aysultan .Ben  kendisini Papatyam Prensesimden dolayı tanıdım.Cıvıl cıvıl neşe dolu bir kız:)

Bende 100.izleyicim olmasında çok mutlu oldum.Diğer izleyiciler gibi kendisinede çok teşekkür ediyorum.

Beni izlemeye devam edin anacım diyorum.

100.izleyicime küçüçük bir hediye düşünmüştüm .Aslında kim olacağınıda çok merak ediyordum .İşte merakımı bugün sevgili Aysultan giderdi.

Kendisine kocaman öpüyorum.:))))

SOĞUK ALGINLIĞI İÇİN ŞİFALI ÇORBA VE HEDİYELERİM

Efendim cuma günü malum okullar tatildi.Bende biraz miskinlik yapayım dedim ve geç kalktım.Tam kahvaltı esnasında kapımız çaldı.AAA o kimdi?Kapıdaki elinde paketle beni soran bir kargocu.Buyrun benim (İşin ucunda hediye varya ben olmasamda benim:)) Hemencecik paketi aldım .Kimdendir diye baktım.Kutudan papatya kokuları geliyordu.Paketi  açtım çok cici peçetelikler,takı-tasarım malzemeleri ve samimi içten bir mektup vardı.Sevgili arkadaşım Papatya Prenses'ten geliyordu bu güzel hediyeler .Blog camiasının kültürlü ,aklıbaşında,ne yaptığını bilen huysuz ve tatlı kızı:) çok teşekkür ediyorum bu güzel hediyeler için.İnan çok zahmet etmişsin.Beni mahcup ettin.Bu güzel hediyeleri zevkle kullanacağım ve her kullanışımda kulaklarını çınlatacağım .:)Rabbim dostluğumuzu daim eylesin İnşallah.

Gelelim bu güzel hediyelerin ardından şifalı çorbamıza.Şimdi diyeceksiniz ki çorbanın şifalısı nasıl oluyor.Anlatayım Efendim.Bu çorba soğuk algınlığı ve gribe bire bir.(Domuz gribinede desek yanlış olmaz)

   

Efendim soğuk algınlığında ne yaparız.Nane limon çayı değil mi?İşte bu çorba nane limon çayını sevmeyenlere bir alternatif.Çünkü içinde nane,kekik,karabiber vs.. var Gelelim tarife:

Malzemeler:

Yarım fincan döğme (yarma)

1 fincan kırmızı mercimek,

1 çay kaşığı nane,

1 çay kaşığı kekik,

Yarım çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kırmızı pul biber,

nohut(isteğe kalmış)

tuz,1 yemek kaşığı zeytin yağ

Yapılışı: Yapılışı basit normal bildiğimiz çorba gibi pişiriyoruz .Burada önemli olan çorba piştikten sonra baharatları ekliyoruz bir taşım kaynatıyoruz.Yağını yakıp ekliyoruz .Ve servis sırasında limon ekliyoruz.Yanında turşu olursa soğuk algınlığına şifa üstüne şifa olur:)Vücut dirençimiz artar.

Soğuk kış günlerinde bu güzel çorba ile hastalıklardan korunmak mümkün.Rabbim hepimizi hastalıklardan korusun ama hasta oluncada ne yapacağımızı bilmek şart.Şimdi diyeceksiniz ki efendim doktorlar ne güne duruyor.Ben öyle sık sık vücuda antibiyotik depolama taraftarı değilim.Doktorların Allah yokluklarını göstermesin, kapılarına da düşürmesin:)

Herkese sağlıklı güzel günler dilerim:)

PATATES SALATASI

Patates salatasını sanırım sevmeyen yoktur.Bende çok severim .Yaparken evdeki yeşillliklerden bol bol içine katarım.Patates salatası olmaktan  çok ne bulduysan ekle salatası olur:)

Malzemeler:

• 3-4 tane haşlanmış patates,
• Yarım demet maydanoz,
• 1-2 tane yeşil biber,
• 1 tane kırmızı biber,
• 1 tane domates,
• 7-8 tane siyah zeytin
• yarım limon,
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• tuz,kırmızı  yaprak biber

 Yapılışı: Malzemelerin hepsini doğrayın. Limon,yağ,tuz,ve yaprak biberi  bir kasede çırpın.Ve daha sonra salataya karıştırın.

Afiyet olsun.

KAYA KURABİYE-DAĞINIK KURABİYE

Bu kurabiyelere herkes bir isim takmış anlaşılan.Görüntüsünden dolayı dağınık kurabiye yada kaya kurabiye deniliyor.Tadı çay keyfine benziyor.Çay keyfi bisküvisinden farksız üstelik kolay kolay bayatlamıyor.Ağzı kapalı bir kavanoza koyun gelip gidip yersiniz.Çayın yanında harika oluyor ama bence ikram önerisi süt .Sütle harika oluyor.. Tavsiye ederim.:)

                                                 

Malzemeler:

• 100 gr yumuşak tereyağ
• 100 gr şeker,
• 1 paket vanilya,
• 1 tane yumurta,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• 1 tutam tuz,
• 1 çay bardağı parça fındık,
• 1 çay bardağı damla çikolata,
• alabildiği kadar un(yumuşak bir hamur olacak fotodaki gibi)

Yapılışı:

• Yağı ,yumurtayı,şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz.
• Unu ,tuzu,vanilyayı,kabartma tozunu karıştırdıktan sonra eleyerek karışımın içine ekliyoruz.
• Fındık parçalarınıda ekliyoruz.Yumuşak bir hamur kıvamı oluyor içine damla çikolataları ilave edip karıştırıyoruz.
• Hamurdan parçalar koparıp şekil vermeden yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.180 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.
• Afiyet olsun..

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

BU GÜZEL CUMHURİYETİ BİZE ARMAĞAN EDEN ATALARIMIZA,

BİNLERCE RAHMET OLSUN, RUHLARI ŞAD OLSUN.

ISPANAKLI KEK

Ispanak ve narın mevsimi geldi.Artık bol ıspanaklı tarifler yer alır bloglarda:)Bol bol nar yenir evlerde tabi  bizim evde de .Ben genelde ıspanaklı keki yaptığımda eğer karşımdakiler ilkkez yiyorlarsa mutlaka  şaka yaparım.Fıstıklı kek diye.Ispanakla yaptığımı söylemezsem kimse anlamıyor  bu kekin ıspanakla yapıldığını.Yani sözün özü ıspanak tadını hissetmiyorsunuz bu keki yerken.Bu tarifi sevgili Burcu ya gönderiyorum etkinliğinde (önce göze sonra damağa)kolaylıklar diliyorum.Gelelim tarife:
Malzemeler:

• 3 yumurta,
• 1,5 su bardağı toz şeker,
• 1 su bardağı haşlanmış ıspanak,(yarım kğ ıspanak yeterli olur)
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• Yeterince un aşağı yukarı 2 su bardağı gibi

Ara kat için:

• 1 paket krem şanti,
• Damla çikolata,
• Üzerini süslamek için nar

Yapılışı:

• Ispanakların yaprak kısımlarını yıkayın ve kaynar suya atarak 3-4 dakika bekletin.Suyunu süzün ve robottan püre haline gelinceye kadar çekin.Çekildikten sonra ıspanak 1 su bardağı olmalıdır.
• Yumurta ve şekeri iyice çırpın.Yağı ve ıspanak püresini ekleyin ve az çırpın.
• Toz malzemeleri sıvı malzemelerle karıştır.
• 180 derecede 35-40 dakika pişirin.Ve kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
• Kekimiz piştikten ve soğuduktan sonra ikiye kesiyoruz.İçinden biraz kek parçalarını tırtıklıyoruz ve bir robottan geçiriyoruz.Sonradan üzerini süslemek için kullanacağız.
• Krem şantiyi hazırlayın ve kekin ara katına sürün.Ve biraz damla çikolata serpin.İkinci katında kekini  kapatın üzerine krem şantiyle kaplayın.Robotta çektiğiniz kekin parçaları ve nar ile pastayı süslüyoruz.

                                                                                 Afiyet olsun...

PIRASA YEMEĞİ

            

Pırasayı çok insan sevmez nedendir bilmiyorum.Tabi pişirmesini bilmek lazım bazı sebzeleri.Örneğin bamya,pırasa...yani püf noktalarını bilmezseniz bu yemekler çok güzel olmaz.Bence pırasa yemeğinin en önemli püf noktası yemeği karıştırmamak. Hafif ve bol vitaminli bir sebze yemeği olan pırasa yemeğini denemenizi tavsiye ederim.Pırasaya karşı duygularınız değişecektir :):):):) Domuz gribinin yaygın olduğu şu günlerde bol vitaminli yiyecekleri ,sebze meyveyi tercih etmek ve temizliğe dikkat etmek lazım...

         Hepinize sağlıklı güzel günler dilerim..

Malzemeler:(3-4 kişilik)

3-4 sap pırasa,

   1-2 tane havuç,

2 tane orta boy patates,

1 küçük fincan pirinç

yarım kaşık salça,

               2 yemek kaşığı kadar zeytinyağ,

tuz,

1 limon

Yapılışı:

 -Pırasaları  uç kısımlarını kesip  iki parmak kalınlığında doğruyoruz.(Uç yapraklarını atmayalım lütfen Çünkü onları inceceik doğrayıp yağda kavurarak üzerine  yumurta kırarsanız güzel bir tat elde eder ve değerlendirmiş olursunuz.

-Havuçları daire şeklinde doğruyoruz.Patatesleri küp küp doğruyoruz.

-Önce malzemelerin hepsini doğrayıp hazır ediyoruz.Havuçları yağda biraz kavuruyoruz ki kıtır kalmasınlar diye.Daha sonra küp küp doğranan patatesleri ekleyip kavuruyoruz.En sonra pırasaları ekleyip biraz daha kavuruyoruz.

-Üzerine yıkadığımız pirinçi ilave ediyoruz.Bir kasede salçamızı suyla ezip karışımın içine ekliyoruz.Üzeri kapanacak şekilde su ilave ediyoruz.Tuzunu ekleyip pişirmeye bırakıyoruz.Piştiğini kontrol etmek için bir pırasa alıp yemek kaşığımızla kolay parçalanıp parçalanmadığına bakıyoruz.Veya tadına bakıyoruz.

-Yemeğimizin suyunu çekmesi ve pişmemesi durumunda üzerine biraz sıcak su ilave edebilirsiniz.

-Pişrikten sonra biraz ılmasını bekleyerek servis yapıyoruz.Üzerine limon sıkıp kırmızı biber serpiyoruz.

Yemekle ilgili püf noktaları:

-Yemeğimizi pişerken karıştırırsanız pırasaların içi dışına çıkar ve bu hiçte hoş bir görüntü olmaz.

-Yemeğimizi pişirdikten sonra biraz ılıyınca servis yaparsanız daha iyi olur.

-Bu yemeğin yaptıktan sonra hemen  bitirilmesi gerekiyor tekrar ısıtılınca pek güzel olmuyor.

-Servis önerisi; üzerine  limon çok güzel yakışıyor.

Pırasa yemeğinin  fotoğraflı yapım aşamaları:

                                                
                                                

Afiyet olsun...

İyi hafta sonları..

UNLU KIYIR KIYIR BÖREK

Sevgili papatya prensesin tarifi olan unlu kıyır kıyır böreğini kaç zamandır denemek istiyordum.Nihayet yaptım  ve okula götürdüm.İkinci tenefüs bizim öğrencilerin beslenme saati tabi biz öğretmenlerinde:) Sabahcı olunca insan açıkıyor.Öğrencilere "mutlaka kahvaltı yapın gelin "diyorum ama kendim pek kahvaltı yapamıyorum sabahları.İşte bize böyle aralarda bişeyler atıştırarak idare ediyoruz.Gelelim börek üzerinde oynanan iddialara,

Tadına bakan herkes beğendi tarifi istediler.Bende blogdan alırsınız dedim.Burada yayınlamamı bekleyemeyen arkadaşlar sabırsızlandı.Bende daha da sabırsızlandırmak için tahmin edin dedim.Tabi elle açmışsın,un kavurup eklemişsin diyenler oldu.Hatta kete tadında diye karar kıldık .İşte bugün yayınlarım tarifini dediğim için hemen ekledim tarifi ama ayrıntılı fotolarınıda en kısa zamanda eklemek istiyorum.Daha açıklayıcı oluyor.Tarif için Papatya Prenses'e çok teşekkür ediyorum .Canım seni tekrar aramıza bekliyoruz:)

Malzemeler:
-3 adet yufka
-3 adet haşlanmış patates
-1 kase rendelenmiş kaşar ve lor karışımı
-100gr eritilmiş tereyağı
-2 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay kaşığı karabiber
-1,5 çay kaşığı tuz
-un

Hazırlanışı:Haşlanmış patatesleri rendeleyip peynir,tuz, ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
Erimiş tereyağı ile sıvıyağı karıştırıyoruz.
Düz zemin üzerine yufkayı serip yağlı karışımdan sürüyoruz. Üzerine elekle un eleyip yufkayı ikiye katlıyoruz. Yarım daire şeklindeki yufkayı tekrar yağlı karışımdan sürüp biraz daha un eliyoruz.

Yufkaların kenar kısımlarını iki parmak içe katlıyoruz. Kenar kısmına hazırlanan patatesli harctan bolca koyup rulo yapıp  sarıyoruz. Dört parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Diğer yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz.
Yağlı karışımı olan kabınımızın içinde az miktar yağ kalaca, içine iki çorba kaşığı su ekleyerek böreklerin üzerine sürüyoruz.(İsterseniz yağlı karışımdan böreğe başlamadan önce biraz ayırabilirsiniz üzerine sürmek için.)Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar  pişiyoruz.

Not: Yağı fazla gibi gelebilir ama değil içine elenen un fazla yağı çekiyor.Eğer yağını az koyarsanız böreğiniz kuru kuru olur.

          Afiyet olsun:)
İşte bu güzel böreğimizin yapım aşamaları:

Yağlayıp üzerine un eliyoruz.

İkiye katlayıp yağlıyoruz ve tekrar un eliyoruz.

Uç kısımlarını iki parmak katlayıp iç harçını koyuyoruz.

Rulo yapıp sarıyoruz ve 4 parmak kalınlığında kesiyoruz

Yağlı kağıt serili tapsiye böreklerimizi koyup üzerini kalan yağ ile yağlıyoruz.

Görüldüğü üzere ben iç malzemelerini biraz fazla koymuşum:)

Bu fotoyu özellikle ekledim ki böreğin kıtır kıtır olduğunu anlayın diye.Değişik ve güzel bir börek yapmak isterseniz bu börek harika bir tercih olur.:)

"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 46.HAFTA ETKİNLİĞİ " HAVUÇLU TOPLAR

Çay saatlerinde vazgeçilmeyen bir tat.havuçlu toplar.En dar zamanınızda bir misafiriniz mi geldi?Eyvah ne yapayım ?Diye düşünmeyin.İşte size kısa sürede kolay lezzetli bir tarif.

MALZEMELER:

2-3 tane havuç

 yarım paket  kakaolu petibör bisküvi,

 iki yemek kaşığı şeker,

isteğe göre içine kıyılmış cevizde yada iri kıyılmış fındık eklenebilir,

bulamak için yeterince hindistan cevizi,

yarım çay kaşığı tarçın,

YAPILIŞI:

Havuçları soyup rendeliyoruz,şekeri ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Daha sonra tarçını ekleyip karıştırıyoruz.İri kıyılmış fındıklarımızı ekliyoruz.Bisküvilerimizi robottan geçirip ufalıyoruz.Ve ılıyan  havuçlu karışımın içine ekliyoruz.İyice yoğuruyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Hindistan cevizine buluyoruz. Üzerine kürdan batırıyoruz.2-3 saat dinlendirip öyle servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Ben bu tarifimi "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 46.HAFTA etkinliği ev sahibesi Nur (http://nurmutfakta.blogcu.com/) arkadaşıma gönderiyorum.Kendisine bu etkinlikte kolaylıklar diliyorum.

FIRINDA ETSİZ TAVA -KIZARTMA

Bugünlerde bir tembelim ki sormayın canım birşey yapmak istemiyor.Ne yemek yapmayı ne de yemek yemeyi..Sabahleyin kalktım ne yapayım derken evdeki domates ve biberler dikkatimi çekti.Hemen oracıkta çıktı fikir ortaya patatesleri dilimleyip fırına az yağ ile koyardım çok güzel olurdu .Dur birde böyle deneyeyim dedim.

Malzemeler:

•  2 tane domates,
• 2 tane patates,
• 7-8 tane yeşil  biber,
• 3-4 tane arpacık soğan
• 2-3 tane sarımsak
• biraz zeytinyağ,tuz,kırmızı biber

Yapılışı:

Patetesleri tabana dilimleyerek yerleştirdim.Üzerine domatesleri dilimledim.Küçük küçük soğanları ve sarımsakları ekledim.En üste bıçakla deldiğim biberleri dizdim ,biraz tuz,biber ve az da  zeytinyağ ekledim doğru fırına attım.Tabi biberler erken pişti onları aldım diğerleride piştikten sonra çıkardım pratik bir alternatif oldu tadı kızartmaya benziyordu ama bana göre etsiz tava da denilebilir.Orası size kalmış benden size kolay bir kahvaltılık fikri.Ben yaptım beğendim eşimde beğendi sizde bir deneyin zahmetsiz bir yemek.

Herkese iyi hafta sonları

5 soruda bennn

 Sevgili cansudere beni mimlemiş kendisine çok teşekkür ediyorum.İşte 5 soruda ben:)))

1-En sevdiğiniz 3 çiçek ismi???
1-Zambak.Orkide,leylek ,iğde açiçeğiğacının
2-Gerçekleşmesini istediğiniz 3 hayaliniz??

2-Yeşillikler içinde müstakil havuzlu bir ev,Huzurlu ve mutlu yuvamın devamını sağlayacak bir evlat,Emek verdiğim öğrencilerim emeklerimin karşılığını verdiklerini görmek inşallah

3-En sevdiğiniz ve en sevmediğiniz 3 huyunuz??

3-En sevmediğim 3 huyum;insanlara fazlasıyla değer vermem,herkesi kendim gibi görmek,sevdiklerimi  çok fazla sahiplenmek.:)

En sevdiğim 3 huyum: Yerine göre sabrımı kullanmak,kim olursa olsun insanlara faydalı olmak,yardım etmek,

4-Gıcık olduğunuz 3 hareket;

4-Gereksiz konuşmalar(demogoji),konuşmamın dinlenmemesi,DEDİKODU

5-Bu benim bu güne kadar olan en kara günümdü,dünya başıma yıkıldı ve bir daha ayağa kalkamam diye düşündügünüz olay??

5-Ben böyle bir olay yaşamadım Allah kimsenin başınada vermesin inşallah(Amin).En zor anımızda bile şükretmesini ,sabretmesi bilmek ve Yüce mevlaya sığınmak gerekir

Mimlemeye gelince ben kimseyi mimlenek istemiyorum.Cevaplamayan herkes mimlenmiş olsun:)

Herkese iyi hafta sonları