YAYLA ÇORBASI

Bence çorbaların hasıdır yayla çorbası.Kıvamı tutturmak biraz zordur ama bir iki yapınca o da öğreniliyor:))

Malzemeler:

-yarım çay bardağı pirinç

-1,5 litre soğuk su

-1,5 su bardağı yoğurt

-1 adet yumurta akı

-1 yemek kaşığı un 

-tuz , 

-1 yemek kaşığı kuru nane

-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

-Pirinçleri yıkayıp su ekleyerek pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

- Daha sonra yoğurt un ve yumurta akını iyice çırpıyoruz. 

-Kaynayan pirincin suyundan azacık bu karışıma ilave ediyoruz. Yoğurtlu karışımı sıcak suya karıştırdığımız zaman yoğurdun kesilmemesi için bunu yapmamız lazım .

-Daha sonra hazırladığımız bu karışımı kaynayan pirinçli suya azar azar  ilave ediyoruz ve ilave ederken sürekli karıştırmayı da unutmuyoruz.

 Karıştırmazsak yoğurt kesile bilir.

-Bunun için de karışımı ilave ettikten sonra en az 5 dakika  hızlı bir şekilde sürekli karıştırmamız lazım. Daha sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatıyoruz. Bu arada tuzunu ilave ediyoruz. Tuz miktarını siz kendiniz ayarlayın.

Not:

-Tuzunu en son ekliyoruz ki çorbamız kesilmesin diye.

-Piştikten sonra çorbamızın ağzını kapatmıyoruz çorbamız kesilebilir.Bu püf noktaları önemli.

-Çorbamıza et suyu eklersek ayrı bir lezzet veriyor.

-Hatta bazen içine minik köftecikler yapıp atarsanız ayrı bir lezzet oluyor.

-Bazen pirinç suyu çok çekebiliyor.Çorbamız piştikten sonra koyulaşırsa kaynamış su katarak çorbamızı daha sıvı hale getirebiliriz.

Sosu için:

- Başka bir kapta 2 yemek kaşığı sıvı yağda  1 yemek kaşığı nane kurusunu hafif çeviriyoruz. Bunu da çorbaya ekliyoruz. 

Afiyet olsun.