UNLU KIYIR KIYIR BÖREK

Sevgili papatya prensesin tarifi olan unlu kıyır kıyır böreğini kaç zamandır denemek istiyordum.Nihayet yaptım  ve okula götürdüm.İkinci tenefüs bizim öğrencilerin beslenme saati tabi biz öğretmenlerinde:) Sabahcı olunca insan açıkıyor.Öğrencilere "mutlaka kahvaltı yapın gelin "diyorum ama kendim pek kahvaltı yapamıyorum sabahları.İşte bize böyle aralarda bişeyler atıştırarak idare ediyoruz.Gelelim börek üzerinde oynanan iddialara,

Tadına bakan herkes beğendi tarifi istediler.Bende blogdan alırsınız dedim.Burada yayınlamamı bekleyemeyen arkadaşlar sabırsızlandı.Bende daha da sabırsızlandırmak için tahmin edin dedim.Tabi elle açmışsın,un kavurup eklemişsin diyenler oldu.Hatta kete tadında diye karar kıldık .İşte bugün yayınlarım tarifini dediğim için hemen ekledim tarifi ama ayrıntılı fotolarınıda en kısa zamanda eklemek istiyorum.Daha açıklayıcı oluyor.Tarif için Papatya Prenses'e çok teşekkür ediyorum .Canım seni tekrar aramıza bekliyoruz:)

Malzemeler:
-3 adet yufka
-3 adet haşlanmış patates
-1 kase rendelenmiş kaşar ve lor karışımı
-100gr eritilmiş tereyağı
-2 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay kaşığı karabiber
-1,5 çay kaşığı tuz
-un

Hazırlanışı:Haşlanmış patatesleri rendeleyip peynir,tuz, ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
Erimiş tereyağı ile sıvıyağı karıştırıyoruz.
Düz zemin üzerine yufkayı serip yağlı karışımdan sürüyoruz. Üzerine elekle un eleyip yufkayı ikiye katlıyoruz. Yarım daire şeklindeki yufkayı tekrar yağlı karışımdan sürüp biraz daha un eliyoruz.

Yufkaların kenar kısımlarını iki parmak içe katlıyoruz. Kenar kısmına hazırlanan patatesli harctan bolca koyup rulo yapıp  sarıyoruz. Dört parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
Diğer yufkalarada aynı işlemi yapıyoruz.
Yağlı karışımı olan kabınımızın içinde az miktar yağ kalaca, içine iki çorba kaşığı su ekleyerek böreklerin üzerine sürüyoruz.(İsterseniz yağlı karışımdan böreğe başlamadan önce biraz ayırabilirsiniz üzerine sürmek için.)Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar  pişiyoruz.

Not: Yağı fazla gibi gelebilir ama değil içine elenen un fazla yağı çekiyor.Eğer yağını az koyarsanız böreğiniz kuru kuru olur.

          Afiyet olsun:)
İşte bu güzel böreğimizin yapım aşamaları:

Yağlayıp üzerine un eliyoruz.

İkiye katlayıp yağlıyoruz ve tekrar un eliyoruz.

Uç kısımlarını iki parmak katlayıp iç harçını koyuyoruz.

Rulo yapıp sarıyoruz ve 4 parmak kalınlığında kesiyoruz

Yağlı kağıt serili tapsiye böreklerimizi koyup üzerini kalan yağ ile yağlıyoruz.

Görüldüğü üzere ben iç malzemelerini biraz fazla koymuşum:)

Bu fotoyu özellikle ekledim ki böreğin kıtır kıtır olduğunu anlayın diye.Değişik ve güzel bir börek yapmak isterseniz bu börek harika bir tercih olur.:)

"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 46.HAFTA ETKİNLİĞİ " HAVUÇLU TOPLAR

Çay saatlerinde vazgeçilmeyen bir tat.havuçlu toplar.En dar zamanınızda bir misafiriniz mi geldi?Eyvah ne yapayım ?Diye düşünmeyin.İşte size kısa sürede kolay lezzetli bir tarif.

MALZEMELER:

2-3 tane havuç

 yarım paket  kakaolu petibör bisküvi,

 iki yemek kaşığı şeker,

isteğe göre içine kıyılmış cevizde yada iri kıyılmış fındık eklenebilir,

bulamak için yeterince hindistan cevizi,

yarım çay kaşığı tarçın,

YAPILIŞI:

Havuçları soyup rendeliyoruz,şekeri ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Daha sonra tarçını ekleyip karıştırıyoruz.İri kıyılmış fındıklarımızı ekliyoruz.Bisküvilerimizi robottan geçirip ufalıyoruz.Ve ılıyan  havuçlu karışımın içine ekliyoruz.İyice yoğuruyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Hindistan cevizine buluyoruz. Üzerine kürdan batırıyoruz.2-3 saat dinlendirip öyle servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Ben bu tarifimi "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 46.HAFTA etkinliği ev sahibesi Nur (http://nurmutfakta.blogcu.com/) arkadaşıma gönderiyorum.Kendisine bu etkinlikte kolaylıklar diliyorum.

FIRINDA ETSİZ TAVA -KIZARTMA

Bugünlerde bir tembelim ki sormayın canım birşey yapmak istemiyor.Ne yemek yapmayı ne de yemek yemeyi..Sabahleyin kalktım ne yapayım derken evdeki domates ve biberler dikkatimi çekti.Hemen oracıkta çıktı fikir ortaya patatesleri dilimleyip fırına az yağ ile koyardım çok güzel olurdu .Dur birde böyle deneyeyim dedim.

Malzemeler:

•  2 tane domates,
• 2 tane patates,
• 7-8 tane yeşil  biber,
• 3-4 tane arpacık soğan
• 2-3 tane sarımsak
• biraz zeytinyağ,tuz,kırmızı biber

Yapılışı:

Patetesleri tabana dilimleyerek yerleştirdim.Üzerine domatesleri dilimledim.Küçük küçük soğanları ve sarımsakları ekledim.En üste bıçakla deldiğim biberleri dizdim ,biraz tuz,biber ve az da  zeytinyağ ekledim doğru fırına attım.Tabi biberler erken pişti onları aldım diğerleride piştikten sonra çıkardım pratik bir alternatif oldu tadı kızartmaya benziyordu ama bana göre etsiz tava da denilebilir.Orası size kalmış benden size kolay bir kahvaltılık fikri.Ben yaptım beğendim eşimde beğendi sizde bir deneyin zahmetsiz bir yemek.

Herkese iyi hafta sonları

PİDE EKMEKTEN KOLAY PİZZA

Genelde Ramazan ayında çıkar bu tarz pideler ama burada fırıncılık çok geliştiği için her daim bulmak mümkün.Benim sıkça yaptım bir yiyecek ekmekler fazla ise ve bayatlamışsa işte en güzel değerlendirme yöntemi.Ha diyeceksiniz ki tadı ?Tadı hazır pizzadan farksız hatta daha güzel oluyor diyebilirim.
Malzemeler:

• Ramazan pidesi gibi kalın ,bayat pide ,taze de olabilir bu arada benim pidem kepekli pideydi.
• sucuk,
• domates,
• biber,
• kaşar,
• maydanoz
• kekik,pul biber

Yapımına gelince:
Pideyi ikiye kestim ve içine koyacağım malzemeleri küçük küçük doğradım.Malzemeler tamamen isteğe kalmış .Malzemesi bol olursa daha güzel oluyor:)
Pidenin üzerine önce minik minik doğradığım sucukları koydum ve fırında 3-4 dakika  fırında pişmesini sağladım.Daha sonra domates,biber,kekik,pul biber ekledim .En üstünede kaşarı rendeledim.
Fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozları serptim.İşte bu kadar .Denemek isteyenlere afiyet olsun.

Sevgiyle ve sevdiklerinizle kalın.:)))

TAKI-TOKA-TASARIM

Biraz rahatsızım üzerinize afiyet üşütmüşüm pek yazı yazacak halde değilim Fikir olur düşüncesiyle acemice ama ...)

Fotoları pek net çıkmamış.

Herkese sağlıklı günler

YARMALI MERCİMEK ÇORBASI

Festival büyük bir ilgi gördü.Çok kalabalıktı ve bizim içinde değişiklik oldu.Güney Doğuyu biliyor musunuz bilmem ama Güneyin en sosyal etkinliği bol şehri Şanlıurfa diyebiliriz.Gerek mistik yapısı gerek tarihi ve otantik yapısı zaten Şanlıurfa'yı ilginç kılmakta ama bu tarz sosyal etkinliklerde şehre ayrı bir hayecan katmakta.Üstelik burada sosyal etkinlikler ve yaşam çok uygun .Nasıl diyecekseniz örneğin;
Sinema=4 tl,
Dolmuş=1tl,
şehir tiyatrosu =ücretsiz,
Ekmek=40 krş,
Fırında yemek pişirttirme =ücretsiz ,
Geçen hafta Haluk levent konseri vardı =20TL,

Havalar yavaş yavaş soğumaya başladı.Özellikle sabahleyin okula giderken üşümeye başladım.Eeee soğuk havalar yaklaşınca aklıma ilk gelen sıcacık bir çorbadır.İşte bol vitaminli doyurucu bir çorba.
Çorbamı 1.Sıcak Bir Çorba Pişir etkinliği için kutsalsofra arkadaşıma gönderiyorum...

TANELİ MERCİMEK ÇORBASI –YARMALI

Malzemeler:

• 1 fincan yarma,
• 2 fincan kırmızı mercimek,
• 1 fincan haşlanmış nohut,
• Sıvı yağ ,kırmızı biber,tuz
• istenilirse biraz et suyuda ilave edilebilir ki o zaman lezzeti daha farklı olur.( aynı zamanda et suyu kırığa ve çıkığa iyi gelir.)

Yapılışı:Yarmayı 1-2 saat sıcak suda ıslatıyoruz.Mercimeği yıkayıp yarma ile beraber pişiriyoruz.Tuzunu ilave etmeyi unutmuyoruz.İyice piştikten sonra içine haşlanmış nohutları ilave ediyoruz.Üzeri için sıvı yağı yakıp biraz soğuduktan sonra içine kırmızı biberi ekliyoruz ve çorbaya karıştırıyoruz.

Önceleri bu şekilde yaptıktan sonra nohuttu koymadan önce malzemeleri blenderdan geçiriyordum.O zaman hiç tane olmuyordu.Ama eşimin isteği üzerine bu defa taneleri ezmedim daha çok hoşumuza gitti.Çok doyurucu bir çorba.Afiyet olsun

Herkese iyi haftalar sağlıklı , hayırlı bol kazançlı günler:))))))))))))))

HAVUÇ SALATASI

Sanırım bu tarifi bilmeyen duymayan kalmamıştır bende blog arşivimde olsun diye yayınlamak istedim.:))))))) Hafif şekerimsi bir salata ama bence tadı çok güzel.Değişik salata ve mezeleri çok severim.

HAVUÇ SALATASI

Malzemeler:

· 2-3 tane havuç

· Bir kase yoğurt,

· 1 kaşık mayonez,

· Ezilmiş sarımsak,tuz.

· Dövülmüş ceviz bir avuç,biraz zeytin yağı

Yapılışı:Havuçları rendele ve az zeytin yağı ile sotele.Yoğurdu ,mayonezi.,sarımsağı bir kesede çıp.Bu karışımın içine sotelediğin havuçu ve cevizi ilave edip karıştır.Tam yemeğe yakın yapılırsa tadı daha güzel olur.Yoksa biraz katılaşır sarımsak kokusu fazla yayılır.

Denemek isteyenlere tavsiye ederim .Afiyet olsun.

KULPDA GÜLLAÇ

Haftanın ortasında biraz ağzımız tatlansın dimi .Şimdi kalori rejim demeyin çok hafif bir tatlı bu .Aşırıya kaçmadıkça tercih edilebilirir.Ben yaparken biraz dolu dolu oldu aslında kulpların yarısından biraz fazlaydı ama sütü koyunca şişti.Bir dahaki sefere malzemeyi az tutmayı düşünüyorum .Kulpun tam yarısında olursa daha iyi olur.:)

Bu da bu tariften çıkardığım ders.:)))

KULP DA GÜLLAÇ

Malzemeler:

• 1 yaprak güllaç
• 300 gr kadar süt,
• Doğranmış ceviz,
• Yarım çay bardağı şeker
• Süslemek için nar, fıstık tozu

Yapılışı:Önce sütü şekeri karıştırıp pişir.Daha sonra güllaç yaprağını ufala.Ufak parçalara ayrılan güllaç Kulpun tabanına yerleştirilir.üzerine sütlü şekerli karışım dökülür.Onun üzerine doğranmış ceviz serpilir.Tekrar üzerine güllaç parçaları serpilir.üzerinde sütlü şekerli karışım dökülür.Nar ve fıstık tozu ile süslenir.Soğuk servis yapılır.

Afiyet olsun..

TURP EKŞİLEMESİ

TURP EKŞİLEMESİ

Malzemeler:

• 1 tane turp,
• Ekşi (nar ,sıvı sumak,limon vs..)Eşilik oranı size kalmış.
• Nane,kırmızı biber,su,tuz
• 1-2 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı:Turpu rendeleyip suda yıkıyoruz ki kokusu gitsin diye.Sonra sıkıp suyun içinden alıyoruz.Ayrı bir kapta ekşi,tuz,nane,biber,ezilmiş sarımsak, su karıştırılarak sulu bir karışım oluşturuyoruz.İçine de rendeleyip suda yıkadığımız turpumuzu ekliyoruz.Ekşimsi tatları sevenler için ideal bir meze ,mercimek pilavı ve köftesinin yanında güzel gider.

TAVUKLU PİLAV

Tavuklu pilav anneciğimin spesiyalidir.Bir yiyen bir daha yemek ister.Çok yerde yedim ama bu tadı hiçbir yerde bulamadım desem abartmış olmam.
Memlekete her gittiğimizde annem:"Canınız ne istiyorsa onu yapayım der."
sağolsun.
Bizde biraz naz eder "Ne olsa onu yeriz.Bizim için zahmete girme" deriz.....
Tabi canımızda tavuklu pilav çeker.Anneciğimizde hiç erinmez her gittiğimizde tavuklu pilavı mutlaka yapar.:))))
İşte bu güzel pilavı öğrenmek lazım dedim.Ve bu gidişimde annemi iyice izledim notlar aldım.İşte aldığım notları sizinle paylaşıyorum.Hadi yine iyisiniz.:)))))))

TAVUKLU PİLAV

Malzemeler:

-Bir bütün tavuk,

-Kavrulmuş pilavlık hazırlanmış Antep fıstığı,

-3-4 tane karabiber,

-1 soğan

-1 havuç

-tuz,

Pilav için:

-1 su bardağı pirinç,

-2 su bardağı sıcak su,

-yeterince tereyağ

Yapılışı:Tavukları önce düdüklüde haşlıyoruz .Tavukları haşlarken dikkat edilecek husus;içine 4-5 tane karabiber ,1 soğan,1 havuç eklenir.Tavuğun kokusunu alması lezzet vermesi için.Daha sonra haşlanan tavukları ayıklıyoruz.Ayıkladığımız tavuk etlerini Az bir yağda teflon tavada 3-4 dakika çeviriyoruz.İçine pilavlık fıstıkları ekliyor ve kavuruyoruz..Daha sonra pişirdiğimiz pirinç pilavımızın üzerine servis yapıyoruz. (Pilavı ben 1 'e 2 ölçüsüyle yapıyorum ama bazı pirinçler suyu az yada çok çeker.Onu ancak deneyerek anlayabiliriz.)Burada önemli olan tavuğun küçük parçalara ayrılmış olması ve teflonda hafif kavrulmasıdır.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Efendim yeni bir eğitim öğretim yılına bir ümitle heyecanla başladık.Mini mini birler yine ağladı.Annelerini istediler.Onların okula uyumu bir ay sürer.Bizede bir ay eğlence çıktı.:)

Benim yavru kuşlarım büyüdü kocaman adam oldular .(4. sınıfız ya artık değmeyin bize.) Yaz tatilince bir özlemişiz birbirimizi ki sormayın gitsin.Okul bahçesinde bir sarılmalar öpmeler..İlk gün doyamadık birbirimize.Yaz tatilinde neler yaptılar ,nerelere gittiler tek tek anlatıyorlar.Zaten anlatacakları hiçççççççççç bitmez:)İnşallah bizim ve tüm eğitim camiası için hayırlı bir yıl olur.Bu kadar okul heyecanı yeter değil mi?

Tatlı yiyelim tatlı konuşalım biraz da ağzımız tatlansın.Bu bayram annemin menüsünden bir esinti.Hindistan cevizli kurabiye.Yiyen bir pişman yemeyen bin pişman diyebiliriz.Kesinlikle hindistan cevizi sevenler denesin beğeneceklerini düşünüyorum.İŞte tarifimiz:

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Malzemeler:

• 1Paket margarin,
• 1 Bardak pudra şekeri,
• 1 Bardak Hindistan cevizi,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 1 Yumurta sarısı,
• 1 Vanilin,
• 1 Kabartma tozu,
• Alabildiği kadar un

Yapılışı:Malzemelerin hepsini karıştırıyoruz.Fazla sert olmayacak şekilde bir hamur elde ediyoruz.Bir parça alıyoruz ve elimizle rulo gibi yuvalıyoruz.Daha sonra üzerinden merdane ile hafiften geçiyor Yassı hale getiriyoruz ve verev olarak kesiyoruz.Kestiğimiz kurabiyeleri önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bandırıyoruz..Fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Değişik şekillerde verilebilir.

Ağzınızda dağılan ve kolay kolay bayatlamayan ,uzun ömürlü bir kurabiye.Afiyetle

Herkese iyi haftalar.:)))))))))))

MARAŞ ÇÖREĞİ VE HOŞAF & BAYRAM İKRAMI

Bayram için memlekete gittik.Ailelerimizi ,eşimizi ,dostumuzu ziyeret ettik ve bayramlarını kutladık.Bayramın farklı bir havası vardır bizde.Uzun zamandır göremediğimiz eş dostla bayramlarda görüşürüz.Geç vakitlere kadar oturur ,özlem gideririz .

El öptük, şeker aldık ,harçlık yerine hayır duası aldık.Cepler boşaldı döndük:)İşte bir bayramda böyle geçti.Diğer bayram( Allah kısmet ederse ),görüşmek üzere ayrıldık.

Bizim oralarda Bayramda misafirlere hoşaf ile Maraş çöreği ikram edilir.Biz küçükken çörek evlerde yoğrulur,fırına gönderilirdi.Bayram çöreğini yemek için bayramı sabırsızlıkla beklerdik.Çöreğin tuzlusuda olurdu şekerliside.Şimdi çörek yemek için bayramı beklemeye gerek kalmadı.Çörek heryerde her zaman satılır oldu.Artık o eski tadıda kalmadı ...Nerde o eski bayramlara döndü:):):)

HOŞAF:

Malzemeler:

• Kuru kayısı,
• elma,
• kuru üzüm,
• kuru vişne(biz kullanmadık.),
• şeker ,su

Yapılışı:Malzemelerin ölçüsü isteğe bağlı.Kuru üzümü yıkayıp sıcak suya ekledik.Biraz piştikten sonra içine yıkadığımız kayısıları ilave ettik.Pişirmeye devam ettik.Elmaları yıkayıp dilimlere ayırdık ve küp küp doğradık.Kaynayan hoşafın içine doğradığımız elmaları ekledik.Yarım bardak şeker ilave ettik.Şekeri size kalmış.Çok şekerli olmamasına dikkat edin.Elmalar piştikten sonra ocaktan alıyoruz.Soğuk olarak çörekle beraber servis yapılır.Afiyet olsun.
MARAŞ ÇÖREĞİ:
Şimdi bu kadar anlattık.Canınız çörek çekti.Kahramanmaraş'ta çok uzak,nasıl gideceksiniz değil mi?Yolunuz Maraş'ada düşmez.Ah yazık size.Durun no panik!Stres yapmayın:)İşte colanın sırrı kadar gizli Maraş çöreğinin tarifi:
Malzemlere:

• 1 Kg un,
• Yarım kg tereyağ,(yarı tereyağ yarı margarin olabilir.)
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 yemek kaşığıçörek otu,
• 1 yemek kaşığı susam,
• Tuz yada şeker,(İsteğe bağlı)Tuzlu simit gibi olmalı tuz oranı
• Yeteri kadar süt.

Yapılışı:Un,tereyağ(Oda sıcaklığında da olabilir ama genelde eritip hafif soğuduktan sonra eklenir.) ,tuz yada şeker,kabartma tozu,çörek otu,susam karıştırılır.Yumuşak bir hamur oluncaya kadar süt ilave edilir.Küçük parçalara ayrılarak merdane ile açılır.Üzeri çatalla çizilir.160-180 derecede üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.Sonra afiyetle yenir.Denemeye değer bir tatdır.En önemli özelliği uzun süre saklanabilmesi ,tazeliğini koruyabilmesidir.

BİSKÜVİLİ KOLAY PASTA

Bu tarif lise yıllarıma dayanır.O zamanda çok severdim pasta,börek,çörek yapmayı.Her duyduğum gördüğüm pastayı denerdim.Olmadı mı hopppp anneannemin tavuklarına:)(Anneannemin bahçeli bir evi vardı.Tabi kümesi tavuklarıda.Annem çalışan bir bayan olduğu için evde olmazdı.Bende gazetelerde ,tv de gördüğüm her tarifi denerdim.Olmayınca malum anneannemin tavuklarına gündoğardı.)

İşte böyle öğrendim yemek yapmayı tavukların üzerinde deneyerek.:):):):):)
Malzemeler:

1. 1 Paket petibör bisküvi,
2. 1 litre süt,
3. 1 peket hazır muhallebi,
4. Pasta süsü,Hindistan cevizi

Yapılışı:

Sütle hazır muhallebiyi hazırlıyoruz.Küçük bir kaba yarım su bardağı süt koyuyoruz.Bisküvileri süte batırarak tepsiye yerleştiriyoruz.Üzerine muhallebi yayıyoruz .Bu işlemi 3 kat bisküvi olana kadar tekrarlıyoruz.Ve üzerine muhallebiyi döküp pasta süsü ve hindistan cevizi ile süslüyoruz. Bakın tarifi ne kadar kolay:)

İstenirse ara kata muz dilimleri de yerleştirilebilir.Orası sizin hayal gücünüze kalmış:)))))))

Afiyet olsun.....

HERKESE İYİ BAYRAMLAR

KADİR GECESİ

BORANI-SOĞUK ÇORBA

     Kahramanmaraş'ta yaz günleri boranı çok sık yapılır nedir bu boranı diyeceksiniz?Borani adında çok farklı yemekler mevcut.Ben size bölgemizde  yazın yapılan lezzetli bir soğuk çorbadan bahsedeceğim.Bu çorba yazın sıcak çorbaların yerine taht kuran içinizi ferahlatan bir çorba.Belki ilk etapta farklı gelebilir ama alıştınız mı hep yemek isteyeceksiniz, benden söylemesi:)Ben güzel bir foto çekememişim şimdi fark ediyorum ilk fırsatta fotoyu güncellemek lazım diyerek tarifimize geçiyorum.Tarifte anlamadığınız bir nokta olursa lütfen yorum bırakın veya mail atın.

Malzemeler:

•  2 çay bardağı pilavlık bulgur,
• 1 demet pancar yaprağı(veya ıspanak).250 gr kadar
• 1-2 baş sarımsak ,tuz
• 1,5 kase yoğurt
• 4 çay bardağı sıcak su,
• 1,5 çay bardağı soğuk su

Yapılışı:

1. Normal bulgur pilavından pek bir farkı yok.Tek fark pancar yaprağını(veya ıspanağı) küçük küçük doğruyoruz ve su ile haşlamaya bırakıyoruz.Yapraklar yarı piştikten sonra bulguru ve tuzunu ilave diyoruz.Bulgur pilavı kıvamında olunca altını kapatıyoruz.
2. Bu arada bulgurun ne kadar su çektiğini kendiniz ayarlarsınız.Bazı bulgurla daha az veya çok çok su çeker ama genelde 1 e 2 ölçüsünde oluyor su çekme oranı.
3. Daha sonra yoğurdu ayrı bir kapta çırpıp, sarımsakları ezerek yoğurdun içine ekliyoruz.
4. Pilavı ve sarımsaklı yoğurdu karıştırıp içine biraz su ekliyoruz.Kıvamı tamamen size kalmış ne çok katı nede çok sulu olmayacak.İstenirse içine bir kaç parça buz eklenir.
5. Soğuk soğuk içinizi ferahlatacak bir çorba..Afiyet olsun.

SAHTE KUMPİR

Geçenlerde iftar davetinde yaptım kumpiri gelen arkadaşlar çok beğendi.Benimde sevdiğim bir tatdır.Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1. 1 kğ haşlanmış patates,
2. 200 gram sosis,
3. 2 tane domates
4. 1 küçük kase rendelenmiş kaşar,
5. 1 ,5 çay bardağı sıvı yağ
6. tuz

Üzeri için:

1. Bir kavanoz garnitür
2. 1 küçük kutu mısır konservesi
3. 5-6 tane salatalık turşu
4. Ketçap,mayonez

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayıp püre yapıyoruz.içine1 çay bardağı sıvı yağını ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.Borcama yayıyoruz.
2. Üzerine kaşarı serpiştiriyoruz.
3. Domatesleri rendeliyoruz yarım çay bardağı sıvı yağı ile pişiriyoruz.İçine halka halka doğradığımız sosisleri ekliyor ve pişiriyoruz.Daha sonra bu karışımıda tepsiye kaşarların üzerine sıcak sıcak ekliyoruz(.Domates yerine sosislerin içine pişmeye yakın 2 kaşık ketçapda ilave edilebilir.)
4. Salatalık turşusunu ve kırmızı biberi(isteğe bağlı ben kullanmadım.) zar büyüklüğünde doğruyoruz.
5. Garnitürü ve mısırı süzüp yıkıyoruz.Doğradığımız salatalık ve kırmızı biberi garnitürü ve mısırı karıştırıyoruz.Tepsideki sosilerin üzerine yayıyoruz.(Ben bu karışımı mayonezle karıştırdım öyle tapsiye döktüm.İster mayonezle karıştırırsınız ister mayonezi sonradan üzerine ketçap gibi şekil vererek yaparsınız orası sizin güzel bakışınıza kalmış:))))))))) )
6. 
   Bunların üzerinide ketçap ve mayonezle süslüyoruz.Benim süsleme işi biraz aceleye geldiği için ketçap ve mayonez eşit şeritler oluşturmamıştı ama siz biraz daha dikkatli olun .
   

GÜLLAÇ

      Ramazanın gülü güllacı yemezsem Ramazan gelmiş gibi hissetmiyorum:)

Hafif ve pratik bir tatlıdır .Yapılışı çok pratik tüm sütlü tatlılar gibi güllaçta çok hafif ve lezzetli bir tatlı.

Malzemeler:

1. 1kg süt,
2. 1-2 bardak şeker,
3. 1 vanilya
4. 6 yaprak güllaç
5. Arasına doğranmış bir kase ceviz

üslemek için:nar ,çilek,kiraz ,çekilmiç fıstık

Yapılışı:

-1kg sütün içine 1,5 su bardağı şeker ilave edip kaynatıyoruz.İçine bir vanilya ekliyoruz.

-6 güllaç yaprağını alıyoruz ve bir kat güllaç yaprağı biraz kaynattığımız sütlü karışımı üzerinden gezdiriyoruz .Tekrar güllaç süt şeklinde 3 kat bu şekilde tamamlıyoruz.

-Ara kata doğradığımız cevizi ilave edip aynı işlemi diğer 3 yaprak güllaca da uyguluyoruz

-Güllacımız biraz soğuduktan sonra 2-3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

-Üstüne kiraz ve çekilmiş fıstıkla süsleyerek servis ediyoruz

-Afiyet olsun.

Not:1-İç malzemesi fındık,fıstık,ceviz isteğinize kalmış.

2-Güllacın içine koyduğumuz cevizlerin kararmaması için cevizleri yarım saat kadar suda bekletiyoruz.Daha sonra suyunu süzüp fırında kurutuyoruz.Fırında kuruturken dikkat etmek gerek yoksa cevizler yanar.Bu şekilde cevizin kara suyu gidiyor ve güllacın içine koyduğumuzda güllacımız kararmıyor.Cevizin bu kara suyu kolestorole çok iyi geliyormuş.Bu püf noktasını Oktay Ustadan öğrenmiştim.Hemen uyguladım memmunda kaldım.

İFTARİYELİK SÜPRİZ HURMA

Benim her Ramazan ayında zevkle yaptığım ,yiyen her arkadaşımında çok beğendiği süpriz hurmanın yapılışını anlatmak istiyorum .Fotoğrafta ayrıntılı olarak yapılışı var ama ben yine bahsedeyim.Efendiğim hurmayı alıyor bıçakla karnını açıp çekirdeğini çıkartıyoruz. çekirdeğin yerine ceviz,badem veya fındık(isteğe kalmış) koyuyoruz ve kapatıyoruz. Ondan sonrada afiyetle iftarımızı hurmamızla açıyoruz.

Bu hurmanın en sevdiğim yanı yiyen herkesin yüzündeki memmuniyet ve şaşkınlık ifadesi:)

Bence erinmeyin bu iftar mutlaka bu hurmayı deneyin.

Sofranız bereketli huzurunuz daim olsun.Allahım sağlık versin inşallah hepimize(Amin)

PATATESLİ ÇANAKLAR

İlk olarak bir arkadaş davetinde yemiştim ve çok hoşuma gitti tabi hemen tarifini aldım ve denedim .Tabi çok sevildi benimde favorilerim arasına girdi.Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:

1. 5 adet patates,
2. 1 çay bardağı yoğurt,
3. 3 yemek kaşığı mayonez,
4. 1 diş sarımsak,
5. 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
6. 1 yemek kaşığı limon suyu,
7. tuz,pulbiber,nane
8. maydanozu nane yerine koydum daha hoşuma gitti.

Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayıp rendeleyin. İçerisine tuz,limon suyu,nane (maydanoz) ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.
2. Ceviz büyüklüğünde toplar alıp içlerini hafifçe parmağınızla oyun.
3. Sarmısağı ezip yoğurt ve mayonezle karıştırın.
4. Patateslerin içerisine doldurun.
5. Pulbiberle süsleyin.
   Afiyet olsun.

KÖZLENMİŞ PATLICAN SÖĞÜRMESİ(SALATASI)

Ramazanın verdiği rehavet mi ?,tatil sonrası yorgunluk mu? yoksa Şanlıurfa'nın sıcağımı bilemiyorum ay çok halsizim.Hiçbirşey yapacak halim kalmadı oysa ne çok özlemiştim blogumu ve blogcu arkadaşlarımı.Ama şimdi dermanın yok yazacak.İnşallah kısa zamanda geçerde tekrar eski halime (genç, dinç, dinamik:)) dönerim.
Verdiğim aradan sonra hafif güzel bir lezzeti sizinle paylaşmak istiyorum.Bizim oralarda bunun adına patlıcan söğürmesi denir ve çok da sevilir.Tarhana yapılırken mutlaka yaparız.Tarhana kazanının altındaki közün üzerinde patlıcanları biberleri közleriz.ımmmm Yanında tereyağlı tarhana aşı ile süper olur.
Malzemeler:

1. 4-5 tane közlenmiş patlıcan
2. 2-3 tane közlenmiş kırmızı yada yeşil biber
3. 1 tane kuru soğan
4. Yarım demek maydanoz
5. Pul biber ,tuz
6. 1 -2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

1. Közlenmiş biber ve patlıcanları temizliyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.
2. Soğanı yemekli doğruyoruz ve yağı ekleyerek hafiften kavuruyoruz.Üzerine doğradığımız patlıcan ve biberleri ilave edip karıştırıyoruz.Baharat olarakta pul biberi ve tuzunu ekliyoruz.Birazcık kavuruyoruz.
3. Servis yaparken üzerine doğradığımız maydanozları serpiştiriyoruz.
4. Afiyet olsun.( İsteğe göre sarımsakta eklenebilir.)