KÖZLENMİŞ PATLICAN SÖĞÜRMESİ(SALATASI)

Ramazanın verdiği rehavet mi ?,tatil sonrası yorgunluk mu? yoksa Şanlıurfa'nın sıcağımı bilemiyorum ay çok halsizim.Hiçbirşey yapacak halim kalmadı oysa ne çok özlemiştim blogumu ve blogcu arkadaşlarımı.Ama şimdi dermanın yok yazacak.İnşallah kısa zamanda geçerde tekrar eski halime (genç, dinç, dinamik:)) dönerim.
Verdiğim aradan sonra hafif güzel bir lezzeti sizinle paylaşmak istiyorum.Bizim oralarda bunun adına patlıcan söğürmesi denir ve çok da sevilir.Tarhana yapılırken mutlaka yaparız.Tarhana kazanının altındaki közün üzerinde patlıcanları biberleri közleriz.ımmmm Yanında tereyağlı tarhana aşı ile süper olur.
Malzemeler:

1. 4-5 tane közlenmiş patlıcan
2. 2-3 tane közlenmiş kırmızı yada yeşil biber
3. 1 tane kuru soğan
4. Yarım demek maydanoz
5. Pul biber ,tuz
6. 1 -2 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı:

1. Közlenmiş biber ve patlıcanları temizliyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.
2. Soğanı yemekli doğruyoruz ve yağı ekleyerek hafiften kavuruyoruz.Üzerine doğradığımız patlıcan ve biberleri ilave edip karıştırıyoruz.Baharat olarakta pul biberi ve tuzunu ekliyoruz.Birazcık kavuruyoruz.
3. Servis yaparken üzerine doğradığımız maydanozları serpiştiriyoruz.
4. Afiyet olsun.( İsteğe göre sarımsakta eklenebilir.)