13 Eylül 2009 Pazar

BORANI-SOĞUK ÇORBA

     Kahramanmaraş'ta yaz günleri boranı çok sık yapılır nedir bu boranı diyeceksiniz?Borani adında çok farklı yemekler mevcut.Ben size bölgemizde  yazın yapılan lezzetli bir soğuk çorbadan bahsedeceğim.Bu çorba yazın sıcak çorbaların yerine taht kuran içinizi ferahlatan bir çorba.Belki ilk etapta farklı gelebilir ama alıştınız mı hep yemek isteyeceksiniz, benden söylemesi:)Ben güzel bir foto çekememişim şimdi fark ediyorum ilk fırsatta fotoyu güncellemek lazım diyerek tarifimize geçiyorum.Tarifte anlamadığınız bir nokta olursa lütfen yorum bırakın veya mail atın.
Malzemeler:
  •  2 çay bardağı pilavlık bulgur,
  • 1 demet pancar yaprağı(veya ıspanak).250 gr kadar
  • 1-2 baş sarımsak ,tuz
  • 1,5 kase yoğurt
  • 4 çay bardağı sıcak su,
  • 1,5 çay bardağı soğuk su
Yapılışı:
  1. Normal bulgur pilavından pek bir farkı yok.Tek fark pancar yaprağını(veya ıspanağı) küçük küçük doğruyoruz ve su ile haşlamaya bırakıyoruz.Yapraklar yarı piştikten sonra bulguru ve tuzunu ilave diyoruz.Bulgur pilavı kıvamında olunca altını kapatıyoruz.
  2. Bu arada bulgurun ne kadar su çektiğini kendiniz ayarlarsınız.Bazı bulgurla daha az veya çok çok su çeker ama genelde 1 e 2 ölçüsünde oluyor su çekme oranı.
  3. Daha sonra yoğurdu ayrı bir kapta çırpıp, sarımsakları ezerek yoğurdun içine ekliyoruz.
  4. Pilavı ve sarımsaklı yoğurdu karıştırıp içine biraz su ekliyoruz.Kıvamı tamamen size kalmış ne çok katı nede çok sulu olmayacak.İstenirse içine bir kaç parça buz eklenir.
  5. Soğuk soğuk içinizi ferahlatacak bir çorba..Afiyet olsun.

15 yorum:

  1. mımm serin serin ne güzel içilir. gerçi havalarda serinledi buralarda ama olsun:)

    ellerine sağlık canım.

    not: mailimde bişi yok :S acaba adresi eksik mi yazdın..

    YanıtlayınSil
  2. Soguk çorbalari çok severim. Ama pancar yaprakli hiç yememistim daha önce.. Güzel fikir.

    Ellerine saglik :))

    YanıtlayınSil
  3. Ben hiç Borani yapmadım da yemedim de biliyomusun.Yakın olsak bi tabak verirdin arkadaşına :) ellerine sağlık canım.

    YanıtlayınSil
  4. ımm yaz sıcaklarına birebir çorba gerçi ist. sonbahar geldi ama traif için teşeküürler...

    YanıtlayınSil
  5. Kesin denemeliyim,bir ben kalmamalıyım tatmadık :)Ellerin dert görmesin canım ,süper görünüyor.

    YanıtlayınSil
  6. ellerine sağlık neşeciğim.nefis olduğuna eminim çünkü tadını damağımda hissttim bile.ellerine sağlık..

    YanıtlayınSil
  7. çok değişik bir çorba olmuş gerçekten :) ellerine sağlık

    YanıtlayınSil
  8. sevgili
    papatya prenses,
    e.esme.e,
    haklısınız istanbulda artık soğuk çorbaya gerek kalmadı:)))
    sevgili ebruli,ne demek arkadaşım bir tabağın lafımı olur.belki yolun şanlıurfaya düşer.işte o zaman sözüm olsun tatdırırım:)
    hayatın ta kendisi lokantası,
    bir dut masalı,
    çok teşekkür ederim.
    mutfakcini ve fundacığım mutkala denemenizi tavsiye ederim.ahhh bunca yıl nasıl yememişim bu lezzeti diyeceginizden eminim:))

    YanıtlayınSil
  9. hayatım ellerine sağlık pek güzeldir bilirim o tadı...sevgilerimle öpüyorum

    YanıtlayınSil
  10. Hiç denemedim ama tadını seveceğimi düşünüyorum ellerine sağlık canım...

    YanıtlayınSil
  11. eline sağlık canım,sevgiler,hayırlı kandiller...

    YanıtlayınSil
  12. bu çok ilginç geldi denemek isterim doğrusu...

    YanıtlayınSil
  13. yaz kış sabah öğlen akşam hiç bıkmadan patlayana kadar yiyeceğim bir çorbadır. haa unutmadan birde yarpuz yaprağıyla çok güzel olur. yarpuz naneye benzeyen ıtırlı bir bitkidir genelde dere kenarlaında yetişir.

    YanıtlayınSil
  14. Hanifi incebey yarpızı bilirim . boranısı çok güzel olur. birde kahvaltıda yeşil soğan yarpız yumurta ile yapılan bir lezzet vardır ki o da bambaşkadır. inşallah yarpuz bulabilirsem yapacağım birgün.

    YanıtlayınSil

ÇOK TEŞEKKÜRLER ,

ZİYERETİNİZ VE YORUMLARINIZ BANA İLHAM VERİYOR.:)))