HÜNKAR BEĞENDİ

Patlıcanın sevmeyen ama bu yemeği seven çok kişi duydum ve gördüm..Yemeği tadanlar aynen benim gibi "Hünkarda ağzının tadını biliyormuş canım" demeden edemiyor.Anlaşılacağı üzre bugünkü tarifim hünkar beğendi.Gelelim bu güzel yemeğimizin tarifine.

malzemeler:(4 kişik)

Beğendi kısmının malzemeleri:

-4 tane orta boy patlıcan(közlenmiş),

-1 yemek kaşığı un,

-1 çay bardağı süt,

-2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin,

-1 tatlı kaşığı tuz

Et sote kısmı için:

-yarım kg kuşbaşı kuzu eti,

-1 tane orta boy soğan,

-1 tane domates,

-1 yeşil biber,

-2-3 diş sarımsak,

-1-2 yemek kaığı sıvı yağ,

-karabiber,tuz

Hazırlanışı :

1-Öncelikle patlıcanlar közlenir.(ister ocakta,ister fırında fark etmez.Ben mahalle fırınına gönderiyorum.)

2-Közlenen patlıcanların kabukları koyularak robottan geçirilir veya ince ince kıyılır..

3-Unu ve tereyağını kavuruyoruz ,hafif rengi dönene kadar.

4-Azar azar sütünü ekliyoruz ve bu karışımın üzerine ezilmiş patlıcanlarımızı ekliyoruz.

5-Tuzunuda atıp iyice karıştırıyoruz.(Burada beğendi kısmı biraz katı olduysa az biraz

 süt ekleyebilirsiniz.)

6-Hazırladığımız karışımı derin bir kaba alıyoruz..Sıra geldi et sote kısmını hazırlamaya.

7-Etleri tavaya koyuyoruz ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Suyunu çekince yağını ekliyor ve karıştırıyoruz.

8-İnce ince kıyıulmış soğan ,biber ,sarımsak ve domateslerini ekliyor pişirmeye devam ediyoruz.

9-Tuzunu karabiberini ilave ediyoruz.

10-Sote kısmı çok koyu olmayacak ,baktınız biraz koyu oldu 1 çay bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz..

11-Servis ederken tabağa önce beğendi kısmını koyuyoruz üzerini biraz çukurlaştırarak et sote kısmını da koyup afiyetle yiyoruz.

Not:Patlıcanlarınız olur ya acı çıkarsa ezmeden önce kabuğunu soyduktan sonra biraz tuzlu suda bekletin acısı gidecektir.

Bu yemeğe salça koyanlarda var ama ben salçanın etin tadığı almamızı engellediğini düşünenlerdenim.O neden kullanmadım.

Afiyet olsun:)))