BULGUR PİLAVI VE CİĞER KAVURMA

Kurban bayramında en sevdiğim lezzetlerden biri bulgur pilavı ve ciğer kavurmasıdır.Sevgili anneciğim de çok güzel yapar bu yemeği.Bu bayramda kurbanlarımızı kestik.Rabbim kabul eylesin cümlemizin kurbanını inşallah.

Bayramlar birlikteliğin ,kardeşiliğin,paylaşmanın tek adresidir.Küskünlerin barıştığı,özlemlerin dindiği bir gündür.Bu yönlerinden mi bilinmez bayramları çok severim.:))))))))))

Gelelim tariflere.

BURGUR PİLAVI

malzemeler:

1 kase pilavlık bulgur,

2 kase kaynamış su,

1 yemek kaşığı tereyeğ,

tuz,

Yapılışı:Benim kullandığım ölçü pirinç pilavı gibidir.Yani bire iki .Tereyağını kızdırıp şehriyelerle kavurun. Çok kızarmamasına dikkat etmek gerek.Yağ ve şehriyenin içine bulguruda ekliyoruz biraz kavurup suyunu ve tuzunu ilave ediyoruz.Kapağını kapatıp pişmesini bekliyoruz.Kapağını suyunu çekene kadar açmıyoruz. Suyunu çektikten sonra hafiften bir alt üst edip havalandırıyoruz.Kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

CİĞER KAVURMASI

Malzemeler:

1 tane karaciğer,

1 baş soğan,

kekik,tuz,kırmızı pul biber ,sıvı yağ

Yapılışı:Ciğerleri  kuşbaşı doğruyoruz.Yıkayıp teflon tavaya alıyoruz.kapağını kapatıp suyunu salmasını bekliyoruz. Suyunu bırakınca yavaşca karışrıyoruz.Kapağını tekrar kapatıyoruz.Suyunu çekince yağını ,tuzunu ve çok ince kıyılmış soğanları ilave edip kavuruyoruzSoğanlar eriyip kayboluncaya kadar kavuruyoruz.Pişmesine yakın içine kekik,kırmızı pul biberi ilave edip karıştırıyoruz.

İsteğe göre servis yapıyoruz.

Ciğerin kan yapıcı özelliğinden dolayı özellikle biz bayanlar sık sık ciğer tüketmeliyiz.

Afiyet olsun..