PATLICAN KEBABI

Ş.urfa'da pazara gidipte patlıcan almak isterseniz biraz dikkat etmeniz lazım .Pazarcılar balcan balcan diye bağırır.Tablalarında patlıcanın üzerinde balcan yazar .Yani burada bizim bildiğimiz patlıcan oluyor balcan.Balcanın kebabı çok meşhurdur burda ee bizde uzun zamandır burada yaşıyoruz, bulunduğumuz yörenin yemek kültüründen etkilenmemek elde değil.Balcan kebabının yapılışına gelince :

Özellikle aldığınız patlıcanlar biraz büyük olmalı,burada patlıcanlar kocaman olur közlemek ve kebabını yapmak için.

Malzemeler:

-Birkaç tane büyük patlıcan,

-yarım kğ orta yağlı kıyma,

-1 tane orta boy soğan,

-1 çay kaşığı karabiber,

-1 çay kaşığı kırmızı biber,

-1 çay kaşığı kekik,

-tuz

Sosu için:

-1 yemek kaşığı biber salçası,

-Eğer et az yağlı ise 1 çay bardağı sıvı yağ,

-1 su bardağı su

-tuz,

Üzerine:
-2 tane domates,

2-3 tane yeşil biber,

3-5 tane sarımsak

Yapılışı:

-Patlıcanlar iri iri kesilir ve tuzlu suda biraz bekletilir.Patlıcanların acı olması halinde

.Et ve baharatlar iyice  karıştırılarak yoğurulur ve ete köfte şekli verilir.Sonrasında bir et bir patlıcan şeklinde tepsiye dizilir.

-Üzerine sos için  hazırlanan malzemeler  su ve salça karıştırılır eğer yağı az ise bu karışıma yağda eklenir .Patlıcan ve etlerin üzerinde gezdirilerek dökülür.

-Bir kaç dilim domates ve biber ile üzerini süsleyebiliriz.Aralarına sarımsak koyarsak daha lezzetli olur tabi tamamen isteğe kalmış sarımsak:)Arkasından fırına gönderiyoruz.Piştikten sonra yanında tırnaklı ekmek süper olur.:):)

Bu güzel tarifden sonra yarın Harran 'a çekime gidiyoruz. Bakalım nasıl fotolar yakalayacağız.?

Yarın akşam paylaşırım sizlerle.Herkese iyi hafta sonları.:):):)