10 Ocak 2010 Pazar

URFA TURŞUSU-HARİKA BİR TURŞU

İlk yediğimde çok hoşuma gitti Urfa  turşusu .Tadı ve rengi çok güzeldi.Sağolsun Ayşe öğretmenimizin annesi ile beraber yaptık .Teyzeciğim ellerine sağlık ..:))Eğer farklı lezzetleri seviyorsanız mutlaka deneyin derim çok zahmetli değil ,üstelik çok çeşide de gerek yok..
Malzemeler: (Bu tarif 5 litrelik pet için geçerli)
1 kg kırmızı havuç,
küçük boy beyaz lahana,
3-4 tane yeşil acı biber,
7-8 baş sarımsak,
4 yemek kaşığı kaya tuzu,
2,5 yemek kaşığı limon tuzu,
1 litre üzüm sirkesi ve yeterince su
Yapılışı:
Lahananın dış kabuklarını çıkartıp atıyoruz.Ve lahanamızı iri iri parçalıyoruz.(Çokta iri olmasın yerken zor olur.)Siyah havuçlarımızı iyice yıkıyoruz, çubuk çubuk yada halka halka doyruyoruz.
Malzemelerimizi en alta havuç üstüne sarımsak üstüne lahana ve tekrar aynı sıra ile  yerleştiriyoruz.Sıkı sıkı bastırıp üzerine  4 yemek kaşığı kaya tuzunu,2,5 yemek kaşığı limon tuzunu ,1 litre sirkeyi   ve üstünü kapatacak şekilde su ile dolduruyoruz .Ağzını kapataıp iyice çalkalıyoruz.
Efendim turşunuz iki haftaya olur.Şalgam seven arkadaşlar suyunu şalgam gibi içtiler ve çok hoşlarına gitti.
Benden söylemesi deneyin  Not:Havuçları doğrarken eldiven giymenizi tavsiye ederim.Yoksa ellerinizi kırmızı olur:)
Şimdi turşu zamanımı demeyin bu turşu kışın yapılıyor buralarda...

....Afiyet olsun

21 yorum:

  1. Misss gibi olmus afiyet olsun
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  2. o kavanozları bitiresim geldi birden bi oturuşta...ama nerdeee...
    bebek doğuncada yiyememki bu seferde gaz yapar. üffff....
    umarım sende bu turşulara iki canlı iki canlı bakar yiyemeden yatarsın hehehehe nası ama duamı ettim bedduamı belli değil.

    YanıtlaSil
  3. Rengi çok hoş ..
    Ellerınıze sağlık..

    YanıtlaSil
  4. Canım,
    En başta bu turşunun rengine bayıldım.
    Eminim tadı da nefis olmuştur.
    Yapanların eline sağlık.

    YanıtlaSil
  5. ne güzel değişik bir turşuu:) afiyet bal şeker olsunn

    YanıtlaSil
  6. canım ellerinize sağlık bizim bölgede de çok yapılır ah yanında bir de kısır artık gelirim sana kısır ve turşuya sevgiler

    YanıtlaSil
  7. canım afiyetle yiyin inşallah.kırmızı havuç hiç duymadım.mutlu bir hafta dilerim

    YanıtlaSil
  8. aynı turşuyu bende yaptım canım.ama daha henüz açmadım.Tabi kırmızı havuç maalesef heryerde bulunmuyor.eldiven konusun iyi hatırlatmışsın.Ben aklıma gelmedi.Ellerimin karası baya bir gitmedi.Hergören ellerine noldu diyordu:)))))

    YanıtlaSil
  9. Ellerinize sağlık öğretmenim :)

    Kebab hayal ettim hemen yanında ne iyi giderdi mmmm..


    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  10. çok güzel oluyor canım ellerine saglık bizde cumartesi günü annemle havuçve lahanayla yaptık biraz renk vermesi için annem mor lahane attı içine renklensın diye sevgiler..

    YanıtlaSil
  11. FİLİZİM TEŞEKKÜRLER CANIMM,

    HANSA AMİN GÜLÜM AMİNNNNN...

    RENK HOŞ SEVİLCİĞİM TADIDA HOŞŞŞ:)

    MUHTERAMCIĞİM TEŞEKKÜRLER TADI GERÇEKTEN GÜZELL..

    KALPKURABİYE TEŞEKKÜRLER CANIMMM

    BACIMMM GEL BUYUR AYIP DİSEN KISIR SENİN KÖLEN OLSUNNN

    ALEYNACAIĞIM HERYERDE BULUNMAZ AMA BU TARAFLARDA ÇOK OLUYOR...

    OOO BU TADI BİLEN BİRİ ZEYNEPCİĞİM O RENK OLAYINA BİR KEREDE BEN DÜŞTÜM AMA AKILLANDIM ŞİMDİİ:)))

    TUBACIĞIM NE HAYAT EDERSEN ET YANINDA SÜPER OLUYOR...

    CANSUDERE CANIMMM MOR LAHANADA OLUR TABİ AMA HAVUCUN TADI BİR BAŞKA OLUYOR...BAK BİR KEYFE SEYRANLA KISIR YAPIP TURŞU YİYECEGİZ HABERİN OLSUNNNN:))9

    YanıtlaSil
  12. ne güzel görünüyor kırmızı kırmızı ellerinize sağlık afiyetler olsun sevgiler

    YanıtlaSil
  13. kısır istedim senden şekerim ama ben seni yumurtalı köfteye çağırmadım aniden oldu inşallah birdahakine kısmet olur sevgiler

    YanıtlaSil
  14. not aldım tarifini en kısa zamanda deneyecegim.ellerine saglık.

    YanıtlaSil
  15. Bakın şimdi yaa benim urfalı bir can dostum var ve bu turşuyu bilmiyorum, eh ben ona sormazmıyımm..blogunuzda bunu gördüğüm iyi oldu, teşekkürler.:)

    YanıtlaSil
  16. ben de yerim olsa şimdi...afiyet olsun canım....

    YanıtlaSil
  17. didemciğin teşekkürler,

    eylem sen beğenirsin bunu eminim dene görr...

    bacım aşk olsun gördüm sayfanda içimden de geçti dedim ay haber vermedi gördün mü?:))))

    onuncu köyün adamı kesinlikle arkadaşın asor bunun hesabını:))))

    YanıtlaSil
  18. fundacığım kim ymez dimi canımm:))

    YanıtlaSil
  19. Urfaya turşu yemeye geliyorum :D
    yanına da kuru fasulye ayyy harika olurdu :)
    ellerinize sağlık öğretmenim:)

    YanıtlaSil
  20. aysultanım buyur gel bekliyorumm:)))

    YanıtlaSil
  21. ooooffffff offffffff turşuların güzelliğine bak nasılda canım çekti neyseki hamile değilim.

    YanıtlaSil

ÇOK TEŞEKKÜRLER ,

ZİYERETİNİZ VE YORUMLARINIZ BANA İLHAM VERİYOR.:)))