URFA TURŞUSU-HARİKA BİR TURŞU

İlk yediğimde çok hoşuma gitti Urfa  turşusu .Tadı ve rengi çok güzeldi.Sağolsun Ayşe öğretmenimizin annesi ile beraber yaptık .Teyzeciğim ellerine sağlık ..:))Eğer farklı lezzetleri seviyorsanız mutlaka deneyin derim çok zahmetli değil ,üstelik çok çeşide de gerek yok..

Malzemeler: (Bu tarif 5 litrelik pet için geçerli)

1 kg kırmızı havuç,

küçük boy beyaz lahana,

3-4 tane yeşil acı biber,

7-8 baş sarımsak,

4 yemek kaşığı kaya tuzu,

2,5 yemek kaşığı limon tuzu,

1 litre üzüm sirkesi ve yeterince su

Yapılışı:

Lahananın dış kabuklarını çıkartıp atıyoruz.Ve lahanamızı iri iri parçalıyoruz.(Çokta iri olmasın yerken zor olur.)Siyah havuçlarımızı iyice yıkıyoruz, çubuk çubuk yada halka halka doyruyoruz.

Malzemelerimizi en alta havuç üstüne sarımsak üstüne lahana ve tekrar aynı sıra ile  yerleştiriyoruz.Sıkı sıkı bastırıp üzerine  4 yemek kaşığı kaya tuzunu,2,5 yemek kaşığı limon tuzunu ,1 litre sirkeyi   ve üstünü kapatacak şekilde su ile dolduruyoruz .Ağzını kapataıp iyice çalkalıyoruz.

Efendim turşunuz iki haftaya olur.Şalgam seven arkadaşlar suyunu şalgam gibi içtiler ve çok hoşlarına gitti.

Benden söylemesi deneyin  Not:Havuçları doğrarken eldiven giymenizi tavsiye ederim.Yoksa ellerinizi kırmızı olur:)

Şimdi turşu zamanımı demeyin bu turşu kışın yapılıyor buralarda...

....Afiyet olsun