CEVİZLİ ÇITIR ÇITIR ŞERBETLİ KADAYIF TATLISI

   Şerbetli tatlı sevenlerin favori tatlısıdır.Hele cevizli tatlı sevenler bayılır bu tatlıya.Benim küçükken yemekten zevk aldığım ,annemin bayramlarda mutlaka yaptığı bu tatlı bugünlerde pek yapılmasa da yinede gönüllerde yeri hep vardır.:))

Malzemeler:

-yarım kg tel kadayıf,

-2 kase çekilmiş ceviz,

-200 gram tereyağı,

Şerbeti için:

-3 su bardağı şeker,

-2,5 su bardağı su,

-3-4 damla limon suyu

Süsleme için:

Çekilmiş fıstık

Yapılışı:

-İlk önce şerbetini yapıyoruz.Derin bir tencereye su ve şekeri ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.

-Kaynadıktan 10 dakika sonra limon suyunu ilave edip bir kaşım kaynatmaya devam ediyoruz.

-Daha sonra şerbetimizi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz 

-Kadayıflarımızı küçük parçalara ayırıyoruz.Tereyağını eritip kadayıfla iyice harmanlıyoruz.

-Kabımızın tabanını yağlıyoruz.Kadayıfımızı ikiye ayırıp tepsimizin tepsinin tabanına iyice bastıra bastıra yerleştiriyoruz.

-Düzenlediğimiz kadayıfın üstüne çekilmiş cevizimizi eşit bir şekilde yayıyoruz.

-Daha sonra üzerine kalan kadayıfı yayıp sıkıca bastırıyoruz.

-Daha önce ısıtılmış fırında 175 derecede altı üsttü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

-Kadayıf piştikten sonra fırından alıp 5 dakika kadar bekleyin ilk sıcaklığı geçtikten sonra ılıttığımız şerbeti kadayıfımızın üstünden gezdiriyoruz.

-Tepsimizin sütünü başka bir tepsi ile kapatıp 2-3 dakika şerbetini çekmesi için bekliyoruz. Daha sonra üzerine kapattığımız tepsiyi alıyoruz.

-Kadayıfımızı dilimleyip fıstıkla süslüyor ,dondurma,kaymak veya  sadece bir şekilde ikram ediyoruz.

Afiyet olsun

Not:

1- Tatlınızın yumuşacık olmasını istiyorsanız şerbetini döktükten sonra üzerini bir tepsiyle kapatabilirsiniz.Bir yarım saat beklesin yumuşacık bir tatlı olur.

2-Ama ben çıtır çıtır severim diyorsanız şerbetini döküp üzerini 2-3 dakika kadar tepsiyle kapatın sonra hemen açın ki çıtır çıtır kalsın.