ETLİ ÇEMEN YAPIMI KAHRAMANMARAŞ YÖRESİ

    Her yörenin kendine özgü bir lezzeti vardır.Kahramanmaraş' ta çemen et yada et suyu ile yapılır. Çaman deriz biz yöremizde :) Tadanın bir daha yediği harika, baharatlı bir lezzettir.

     Etli çemen kahvaltılar için güzel bir alternatif.
Malzemeler:
🍗1 kase sarımsak,
🍗1,5 kg kemikli haşlanmış et,
🍗1 kg orta acı pul biber,
🍗2 yemek kaşığı çemen tozu,
🍗1,5 litre et suyu,
🍗1 yemek kaşığı biber salçası,
🍗Tuz
🍗1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
🍗Öncelikle kemikli et haşlanır, et kemikten ayrılır. Etin suyu ince süzekle süzülür.
🍗Sarımsak, haşlanmış et, et makinesinde çekilir ve daha sonra çemen tozu, biber, salça ve 1 litre et suyu ile karıştırılır. Sonra kalan et suyu da eklenir karıştırılır. Karışım biraz puding kıvamında olacak. Çünkü biraz bekleyince biber et suyunu çeker. 5 saat kadar bekleyip kıvamı kontrol edilir. En son zeytin yağı ilave edilir ve karıştırılır. Yiyeceğiniz kadarı ayrılır. Kalan kısımlar küçük küçük paketlenerek derin dondurucuda muhafaza edilir. İster ekmeğe sürün ister çemenli yumurta yapın. Tadına doyum olmaz. Baharatlı tatları sevenlere öneririm.
Not:çemen tozu 7 çeşit baharattan oluşur. Attarda hazır halde satılır.
Afiyet olsun.

   MERHABA 

   Efendim merhabalar uzun yıllar oldu blogumda yazı yazmayalı. Bu süreçte hayat serüvenimizde bir hayli değişiklikler oldu. Bir türlü fırsatım olmadı yazmaya ,paylaşım yapmaya. Bir uzaklaşma oldu ,bu süreçte instagramda  paylaşımlarda bulundum. Elim bir gitti bir geldi yazı yazmaya ama burada paylaşım yapmayı bir türlü başlayamadım. Uzun aradan sonra bugün tekrar buradayım .İnşallah kısmet olursa burada da paylaşımlara devam etmeyi düşünüyorum. Sizlerde iyisiniz inşallah..

Efendim amacı gayem zengin mutfak kültürümüzü ileri ki nesillere de aktarmak .Elimden geldiği  , dilimin döndüğünce:)

Selamlar sevgiler herkese

Kırk yıl hatırımız olsun efendim.

instagram hesabım: Neşeli Mutfak46

Mandala Nedir? Nasıl Yapılır? Mandalanın Faydaları Nelerdir? Eğitimde Mandala

     Bugünlerde pek gündemde büyük küçük ,ünlü ünsüz herkesin ilgisini çeken MANDALA. Peki nedir bu mandala.?  Hem biz yetişkinlerin hem de çocuklarımızın hayatına renk katacak çok zevkli bir etkinlik. Kalem tutabilen ve bunu gerçekleştirmek için de sinir sistemi gelişmiş olan tüm bireyler mandala çizimlerini yapabilirler.

Mandala, ”Büyülü Çember“ anlamına gelen, kökeni çok eskilere dayanan, dünyayı ve yaşamı, varoluşu sembollerle, geometrik desenlerle anlatan bir bütün. Kökleri Hindistan’a dayanıyor.

      Mandala yetişkinlerin gerçekleştirdiği dairesel ve belirli sıra izleyen formlardaki şekillerin boyaması ile gerçekleştirilir. Günümüzde mandalalar daha basit şekillerle çocuk eğitiminde kullanılmaktadır.

Ruhsal olarak insan zihnini rahatlattığı bilinen mandala boyama etkinliği çocukları birçok alanda desteklemektedir. 

      Mandala, vücut, ruh ve zekanın kaynaşması demektir

Mandalanın çocuklar için yararlarını şöyle sıralayabiliriz:

1. Dikkat süresini arttırır.
2. Konsantre olmayı sağlar.
3. Sabırlı olmayı sağlar.
4. Stresi azaltır.
5. Ruhsal anlamda rahatlama, kendini iyi hissetme ve sakinlik sağlar.
6. Beden, ruh ve zihnin bütünsel anlamda rahatlamasına destek olur.
7. Gruba uyum sağlamayı artırır.
8. Aktif çalışmalardan sonra dinlenmeyi sağlar.
9. Sanatsal açıdan kendini yetersiz, başarısız gören çocukların olumlu bakış açısı kazanmalarını sağlar.
10. Çocukların duygularını dışa vurmaları açısından rahatlık ve özgüven sağlar.
11. Estetik bakış açısını geliştirir
12. Parmak kaslarının gelişimini destekler.
13. Sınırlı boyama becerilerini geliştirir

 Çocuklarla Mandala Boyama Etkinliği Nasıl Yapılır

• Öncelikle boyanacak mandala çocuğun yaşına ve seviyesine uygun olmalı.
• Basit şekillerden boyamaya başlanmalıdır.
• Mandala boyamanın belli bir sıra izlenerek yapıldığı çocuklara anlatılır. (içten-dışa veya dıştan-içe doğru).Önemli olan sırayı bozmamaktır.
• İlk boyamalarda şekiller boyanmadan önce bir planlama yapabilirsiniz. (ilk önce hangi şeklin hangi renge boyanacağı, yan yana olan şekillerin farklı renklere boyanıp boyanmayacağı gibi)
• Sakin bir müzik açılarak boyamaya başlanır.
• Boyamadan sıkıldıklarında biraz ara verebilecekleri belirtilir.
• Çocuklar için kuru boyalı kalemler tercih edilmesi daha uygun olur. Keçeli kalemlerde renklerin canlılığı acısından tercih edilebilir.

Mandala Çalışma Örnekleri

Mandala çalışmalarında desen seçimi yaparken çizimlerin basitten zora doğru olmasına özen gösterilmeli, çocukların yaş gruplarına dikkat edilmelidir.

 

 Not: Fotolar netten alıntıdır.

        

Berlin'e En Ucuz Uçak Biletleri

Berlin’e Küçük Bir  Seyahate Ne dersiniz?
Kültür, sanat ve eğlence hayatının vazgeçilmez şehirlerinden birine tatili çıkmak isterseniz Almanya’nın başkenti Berlin’i tercih edebilirsiniz. Berlin’de vaktinizi değerlendirebileceğiniz o kadar çok aktivite seçeneğiniz var ki kısa bir tatil yetmeyebilir. O yüzden seyahatinizi biraz uzun tutarsanız çok daha verimli bir tatil geçirebilirsiniz.  
Charlottenburg’un güney batısında yer alan Grunewald, Berlin’in en büyük ormanlık alanıdır. Şehrin hengamesinden uzak sakin bir gün geçirmek isteyenlerin gözdesidir. İster piknik yapın isterseniz de baştan aşağı gezerek ruhunuzu dinlendirin. Ağaçların arasında yürüyerek, bisikletle ya da atla gezinti yapabilirsiniz.
Unter den Linden’in doğusunda bulunan, UNESCO dünya mirası listesinde yer alan müzeler adasına mutlaka gidin orada çok keyifli saatler sizi bekliyor olacak. Berlin’in en önemli 5 müzesine ev sahipliği yapmakta olan bu yerde, Nefertiti’nin büstünün bulunduğu müze, Bode müzesi ve dünyanın en önemli arkeoloji müzesi olan Bergama müzesi gibi kaçırılmayacak birçok müze bulunuyor. Pergamon Altar kısmının yeniden canlandırılmasından iki katlı Miletus’un Roman kapısı ve Babilon’un isthar kapısına da doğru Kral Nebuchadnezzar krallığından kalma müthiş ve sıradışı heykeller arasında gezebilirsiniz.
Yeşil alanları ve uzun pistleri ile Prenzlauer Berg’s’in ortasında bulunmakta olan Mauerpark, dinlendirici bir nokta olmasının yanında alışveriş severlerinde oldukça ilgisini çekmektedir. Pazar günleri parkta kurulmakta olan bitpazarında kelepir bisiklet, kıyafet, yiyecek, piyano, mobilya gibi birçok şey bulabilirsiniz.
 Şehrin gece kulüpleri ve barları oldukça ünlüdür. Bu eğlence mekanlarında doyasıya eğlenebilirsiniz. Kreuzberg ve Friendrichshain arasında yer alan Berghain Panorama Bar ve Prenzlauer Berg’de bulunan mekanlarda sabahın erken saatlerine kadar dans edip eğlencenin tadını çıkarabilirsiniz.
Berlin’de filmlerin orijinal dilde versiyonlarının oynatıldığı Kultur Forum Potsdamer Platz veya Friedrichshain açık hava sinemasında çok güzel filmler izleyebilirsiniz. Popüler filmler için en iyi koltuğu almak adına önceden yerinizi ayırtmanızda fayda var. Özellikle akşamları alacakaranlıkta filmleri izlemek ayrı keyifli olacaktır.
Berlin’e gitmeden önce size önemli birkaç tavsiye verelim. Berlin’e gitmeye karar verirseniz gideceğiniz mevsimi iyi seçmeniz gerekiyor. Kışları soğuk yazları da çok yağmurlu olduğundan ilkbahar ve sonbahar aylarını tercih etmelisiniz. Ayrıca erken rezervasyon yapmanızda fayda var. Tatil planlarınıza başladığınız an uçak biletinizi de alırsanız, erken rezervasyon fırsatından faydalanarak Berlin’e uçmanın en hesaplı yolunu keşfedebilirsiniz ve uçak biletinden tasarruf ettiğiniz miktarı Berlin tatilinizde gönlünüzce harcayabilirsiniz.

CEVİZLİ TAHİNLİ ÇITIR RULO - TAHİNLİ CEVİZLİ KURU BAKLAVA

Yiyen herkesin " hımmm  bu çok nefis " dediği , çok pratik, leziz mutlaka denenmesi gereken bir tat. Adı konusunda çok söylentiler olsa da tadı konusunda diyecek bir şey yok. Çok bereketli kalabalık misafir grupları için ideal bir tarif. Bu kadar anlattık hani tarif diyenlere işte

 

malzemeler:

 

*40 yaprak baklava yufkası,

*1 su bardağı tahin,

*200 gr tereyağı,

*1,5 su bardağı toz şeker,

*3 su bardağı çekilmiş ceviz içi

 

üzerine için:

 

1-2 yemek kaşığı pudra şeker

 

Yapılışı:

 

- Tereyağı eritip ılıyınca tahinle karıştırın.

- İki kat baklava yufkasını serip tahinli tereyağlı karışımı fırça yardımı ile yufkaya yayın ve üzerine bir yemek kaşığı toz şeker her tarafına serpin.

-İkinci kata yine iki kat baklava yufkası alın ve üzerine tahinli tereyağlı karışım sürün ve üzerinde 1 yemek kaşığı toz şeker serpin.

-Dört kat olan baklava yufkamızın üzerine çekilmiş cevizi eşit bir şekilde yufkanın her tarafına serpin

-Uzun yerinden başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın.

-Sardığımız rulolarımız iki parmak ara ile verev kesin.

-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin üzerine kalan yağlı karışımdan sürün.

-175  C de yaklaşık 40-45 dakika çıtır çıtır olana kadar pişirin.

- Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Not:

1- Ağzı kapalı bir kapta tazeliğini 10-15 gün korur.

2. Keserken tırtıklı bıçak kullanırsanız rulolarınız dağılmaz

 

Afiyet olsun

KAHRAMANMARAŞ DOWN SENDROM DERNEĞİ

Giderek çığ gibi büyüyoruz...

      Kahramanmaraş'ta 7-8 annenin bir araya gelerek kurduğu Kahramanmaraş Down Sendromlu Çocuklar ve Aileleri Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği şehrimizdeki Down Sendromlu bireylere ulaşmaya ve onları bir çatı altında toplayarak gerek eğitim konusunda gerekse sosyal hayata uyum konusunda büyük çabalar harcamaktadır.

Kısa zamanda güzel işlere imza atan dernek bu çalışmalarına azimle devam etmektedir.

                                     

Kahramanmaraş Down Sendromlu Çocukları Ve Aileleri Yardımlaşma Ve Dayanışma Derneğinin bazı faaliyetlerinden Kareler:

 

Dernek üyelerinde birinin çektiği bir fotoğraf karesi sonrasından derneği ziyarete gelen Başbakan Sare Davutoğlu ve Downlu kardeşimiz

4 Ekim Dünya Hayvan Haklarını Koruma gününde Kahramanmaraş Sokak Hayvanlarını Rehabilitasyon Merkezinde,

Suzan ve Abdulhalim Bilgili Halk Eğitim ve Akdeniz Turizm otelcilik lisesi uygulama oteline de servis elemanı (garsonluk )kursun

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Rektörümüz Sayın Prof.Dr.Durmuş DEVECİ Beyefendi nin dernek için vermiş olduğu iftar yemeğinden kareler

Yazar Kadriye KIRDÖK 'ün YENİDEN BAŞLAMAK isimli kitabımın imza gününde Dernek Üyeleri de  vardı.
                                              
                                                      Ds li yavrularımız yüzmede

 

Kahramanmaraş valisi Mustafa Hakan GÜVENÇER 'le yavrularımızın iletişimi ayrı bir güzel.

Kahramanmaraş Büyükşehir belediyesi engelli gençlerinize kurslar açarak desteklemektedir.

Dernek kermesinden görüntüler

 

Kahramanmaraş Piazza Alışveriş merkezinde DS li yavruların resim sergisinden

 

  

Kahramanmaraş Belediye Spor ile

 

   Dostluk Yürüyüşünde

Kahramanmaraş Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Mahçiçek Beyefendi nin Ds li çocuklara ayrı bir sevgi ve desteği var .

 

Kahramanmaraş Kurtuluş Bayramı etkinliklerinde

 

Ve daha bir çok faaliyete imza atan dernek 2 yıl gibi kısa bir sürede Ds li gençlerimiz hayata katma ve yaşam kalitelerini artırmada, toplumda var olan önyargıları yıkmada ,  ciddi bir yol almıştır.

 

Bu güzel çalışmalarda emeği geçen herkese sonsuz teşekkürler. 

 

  



DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN TÜRKİYEM

 

Cumhuriyetimizin 92'nci kurulus yıldönümünde, ulu önder Atatürk başta olmak üzere, bu toprakları bizlere vatan kılan tüm gazilerimizi, şehitlerimizi rahmetle anıyor ve hepimizin Cumhuriyet Bayramını en içten dileklerimle kutluyorum

YASTAYIZ

                 
                           Şehitlerimize Yüce Allah 'tan rahmet , acılı ailelerine başsağlığı dilerim.
                                  Bu zorlu günlerin biran önce geçmesini dileğiyle.

LOHUSA BESLENMESİ

      Rabbim nasip eyledi ikinci kez anne oldum. Hamilelik gerçekten zor  bir süreç en azında benim hamileliklerim zor geçti. Yavrumu kucağıma aldığımda bütün zorlukları unuttum tabi:)  Doğumdan sonra lohusa iyi bakmak gerçekten çok önemli. Beslenmesi , moral motivasyonu ,temizliği çok dikkat isteyen durumlar.

   * Beslenme ile başlayacak olursak lohusanın kaybettiği enerji ve kanı tekrar kazanması ve bol süt olması için bizim buralarda doğum yapan kadına komşuları veya doğum yapan bayana bakan kişiler Hapısa denilen üzüm pekmezi ,  nişasta ve tereyağı ile yapılan bir yiyecek yaparlar lohusaya sıcak sıcak yedirirler. Gerçekten insanın içini yumuşatır . Enerji ve bol süt verir. Tarifi yakında burada olacak inşallah.
    *  Lohusaya ilk günlerde ziyarette bulunulmaz sadece komşular kısa süreliğine uğrar yaptıkları hapısayı verip geçmiş olsun dileklerinde bulunurlar ve bir ihtiyacı var mı diye sorarlar.. Anne ve bebek kendini toparlayınca hayırlı olsuna gelirler.

  *Eğer sezeryan ile doğum yaptıysanız bol bol haşlama et yemek dikiş yerlerin hemen kaynaşması adına iyi oluyormuş doktorum öyle söylemişti. Tabi lohusaya her şey kokar. Haşlandığında ağır kokmayan bir et olursa iyi olur. Tavuk haşlayacaksanız köy tavuğu olursa daha iyi olur.

   * Doktorun önerilerinden biride Hoşaftı. Kayısı , üzüm ve elma harika bir hoşaf oluyor.Tarifimiz burada
     Komposto da çiğ sebzelerin gaz yapma özelliğini yok ettiği için gönül rahatlığı ile yenilebilir. Tarif için buraya

                                

      *Lohusaya bakan kişi Yağlı Pekmez yapar . Yine bizim bu yöreye ait bir lezzettir. Kahvaltıda yenilen Tereyağı ve pekmez sıcak sıcak lohusaya iyi geldiğine inanılır. Pekmez kan ve süt yapar. Çok yerseniz de bol bol kilo yapar:) Nasıl yapıldığına gelince :
Tarifimiz:          

Malzemeler:
-2 yemek kaşığı üzüm pekmezi(dut  pekmezi de olur),
-1 yemek kaşığı sıcak su,
-1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
     Bir tavanın içerisinde önce tereyağı eritip daha sonra içerisine pekmez ve su ilave edilir. Bir taşım kaynatılıp ocaktan alınır ve sıcak sıcak ekmek bandırarak yenir. :)
Afiyet olsun Şifa olsun...

İNDİRİMLİ ULAŞIM KAMPANYASI

 

Çantamız Kolumuzda Rotamız Budva’ya…

Yoğun bir iş temponuz var ve siz ne kadar hızlı olursanız olun geçip giden zamana bir türlü yetişemiyorsunuz. O zaman ihtiyacınız olan kısa bir hafta sonu kaçamağı. Kendinize biraz zaman ayırmanız, motivasyonunuzu kesinlikle yükseltecektir.

Bu sefer rotamızı Karadağ’a ve onun şirin mi şirin sahil kasabası Budva’ya çevirelim ne dersiniz?

Etrafı kartpostallarda görebileceğiniz güzellikte plajlarla çevrili olan Budva aynı zamanda eğlencenin de merkezidir.

Adriyatik’in incisi olarak da bilinen Budva’nın geçmişi neredeyse 3500 yıl öncesine dayanıyor. Hal böyle olunca,  Antik Yunan, Roma İmparatorluğu, Venedik Krallığı, Avusturya İmparatorluğu ve İtalya Krallığı dönemlerine ait tarihi dokuyu görmek kaçınılmaz oluyor.

Taş evleri ve Arnavut kaldırımlarıyla örülmüş Stari Grad’da yani bilinen adıyla Eski Şehir’de dolaşırken kendinizi bir labirentin içindeymiş gibi hissetseniz de, telaşa gerek yok bu yerleşimlerin çok küçük olması sayesinde kale duvarlarını rahatlıkla aşıp sahile ulaşabiliyorsunuz. Budva Kalesi’ni, St. John Kilisesi’ni , Kutsal Teslis Kilisesi’ni ve  özellikle Arkeoloji Müzesi’ni görmeden geçmeyin derim. 

Budva’ya ulaşım konusuna değinmeden önce vizesiz gidebileceğiniz müjdesini vermem gerekiyor. Tek ihtiyacınız olan valizinizle havaalanına gitmek. THY’nin İstanbul’dan Podgorica’ya her gün tarifeli seferi bulunuyor. 1 saat 50 dakikalık bir uçuştan sonra Budva’ya ulaşmak için 80 kilometrelik bir yolunuz kalıyor. Bu yolu yaklaşık 2 saat süren bir otobüs yolculuğu ile tamamlamak mümkün.

Bu tatlı kaçamak aklınıza yattıysa hiç kaçırmayın derim. Bu arada size bu tatili biraz daha cazip hale getirebilecek indirimli ulaşım kampanyası haberim var.  CEPTETEB’liyseniz, CEPTETEB kredi kartı ile yaptığınız ulaşım harcamalarının %50’si CEPTETEB’den size hediye.

Bu kadar fırsat bir araya gelmişken kısa bir Budva kaçamağı size çok iyi gelecek.

HOŞGELDİN BEBEĞİM

   

   Uzun zamandır bloguma yazmak kısmet olmadı. Hamilelik yorucu bir süreç sonrasında iki çocuklu bir anne olmaya alışmak ve hayata yetişmeye çalışmak gerçekten çok zor.
   Efendim ikinci defa anne olmanın mutluluğunu ve zorluğunu yaşamaktayız. Bir kızımız vardı Rabbim birde erkek evlat nasip etti.Rabbim isteyen herkese anne baba olmayı nasip eylesin. Dünyanın en güzel duygusu. Bu süreçte yazacak çok şeyler oldu ama zamanım olmadı. Beni merak edip yorum yazan sevgili dostlar çok teşekkürler .Hepinize çok selamlar.

ŞERBETLİ BAYRAM TATLILARI

    Bayramda gelen misafirlerimize şöyle şerbetli nefis tatlılar yapmakyı kim istemez.Hangi tatlıyı yapsam diye arayış içindeyseniz size birkaç önerim olacak.Ben daha hangi tatlıyı yapacağıma karar veremedim ya siz?Bayramda hangi tatlıyı yapacaksınız.?

1-Kolay Baklava

2-Bülbül Yuvası,

3-Haşhaşlı Revani,

4-Mantolu İrmik Tatlısı,

5-Burma Tatlı,

6-Baklava Yufkalı Kadayıf

7-Kadayıf Sarması,

8-Etimek Tatlısı,

9-Kıvrık Tatlı

İFTAR MENÜMÜZ-İSLİM KEBABI VE SOĞUK ÇORBA

Efendim mübarek Ramazan ı Şerif geldi geliyor,sıcaklarda nasıl olacak derken.Rabbim yardım eyledi ve havalar serin gitti.Ve sonuna geldi Rabbim tekrarını nasip eylesin inşallah.Son menülerden birini paylaşmak istedim sizinle.İftar menülerimizi paylaşmak pek kısmet olmadı koşturmacadan :))

Menümüz:

-İslim Kebabı,

-Pirinç pilavı ki çekememişim,

-soğuk çorba,

-Taze fasulye,

-Yeşil biber kızarması ,

-Salata

Tariflerimiz daha önceden sayfamızda mevcut faydalanmak isterseniz.Bayram geldi malum bayram tatlısı arayışı içerisine giriyor insan.Az kalorili hafif tatlılar Ramazan sonrası iyi olur diye düşünüyorum.Bakalım bende daha karar veremedim..

Afiyet olsun.

TERBİYELİ MANTARLI TAVUK SOTE

Bu tarifi terbiyeli tavuk yapan bir lokantadan almıştım.Tavukları akşamdan doğrayıp sütün içinde bekletiyorlarmış. Bana ilginç gelmişti denedim değişik bir lezzet arayanlara önerebileceğim bir tat.

Malzemeler:

-yarım kg  kemiksiz tavuk pirzola,

-1 çay bardağı süt,

-200g mantar,

-Tuz,karabiber,

-3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,

-2 tane yeşil biber

Yapılışı:

-Mantarları istediğiniz şekil doğrayın.Belli bir şekli yok.Tavaya alıyoruz suyunu salana kadar pişiriyoruz Suyunda biraz pişirdikten sonra siyah suyunu süzüp 2 kaşık yağ ilave edip kavuruyoruz.Yeşil biberleride halka halka doğrayıp mantarlara ekliyoruz.Birlikte soteleniyorlar .Tuzunu ekleyip ocaktan alıyoruz

-Tavukları küp küp doğrayıp süt,tuz ve karabiber ile terbiye edip yarım saat kadar bekletiyoruz.

-Daha sonra tencereye yağı alıyoruz,yağımız ısındıktan sonra terbiyelediğimiz tavuğu ekleyip pişiriyoruz.Tavuklar pişmeye yakın daha önce ayrı bir tencerede pişirdiğimiz mantar ve yeşil biberleri ekliyoruz.Birlikte 5 -10 dakika daha pişirip servis ediyoruz 

Afiyet olsun.

YAYLA ÇORBASI

Bence çorbaların hasıdır yayla çorbası.Kıvamı tutturmak biraz zordur ama bir iki yapınca o da öğreniliyor:))

Malzemeler:

-yarım çay bardağı pirinç

-1,5 litre soğuk su

-1,5 su bardağı yoğurt

-1 adet yumurta akı

-1 yemek kaşığı un 

-tuz , 

-1 yemek kaşığı kuru nane

-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

-Pirinçleri yıkayıp su ekleyerek pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

- Daha sonra yoğurt un ve yumurta akını iyice çırpıyoruz. 

-Kaynayan pirincin suyundan azacık bu karışıma ilave ediyoruz. Yoğurtlu karışımı sıcak suya karıştırdığımız zaman yoğurdun kesilmemesi için bunu yapmamız lazım .

-Daha sonra hazırladığımız bu karışımı kaynayan pirinçli suya azar azar  ilave ediyoruz ve ilave ederken sürekli karıştırmayı da unutmuyoruz.

 Karıştırmazsak yoğurt kesile bilir.

-Bunun için de karışımı ilave ettikten sonra en az 5 dakika  hızlı bir şekilde sürekli karıştırmamız lazım. Daha sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatıyoruz. Bu arada tuzunu ilave ediyoruz. Tuz miktarını siz kendiniz ayarlayın.

Not:

-Tuzunu en son ekliyoruz ki çorbamız kesilmesin diye.

-Piştikten sonra çorbamızın ağzını kapatmıyoruz çorbamız kesilebilir.Bu püf noktaları önemli.

-Çorbamıza et suyu eklersek ayrı bir lezzet veriyor.

-Hatta bazen içine minik köftecikler yapıp atarsanız ayrı bir lezzet oluyor.

-Bazen pirinç suyu çok çekebiliyor.Çorbamız piştikten sonra koyulaşırsa kaynamış su katarak çorbamızı daha sıvı hale getirebiliriz.

Sosu için:

- Başka bir kapta 2 yemek kaşığı sıvı yağda  1 yemek kaşığı nane kurusunu hafif çeviriyoruz. Bunu da çorbaya ekliyoruz. 

Afiyet olsun.

İFTAR MENÜMÜZ -PATATESLİ KARNIYARIK

Sunumu çok şık lezzeti harika bir tarif.Patatesli karnıyarık ikram sofralarınıza renk katacak.Alışılmışın dışına çıkıp karnıyarığı patatesle yapmaya ne dersiniz?Tabi biraz karnıyarık gibi oyalayıcı..Ama tadı buna değer doğrusu.

Malzemeler:

-4 tane patates

-300 gr orta yağlı kıyma,

-1 orta boy kuru soğan,

-2 -3 tane domates,

-2-3 tane yeşil biber,

-kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağı,

-tuz,karabiber,az biraz ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

-Patatesleri yıkayıp kurulayalım. Ortadan ikiye kesip içlerini tatlı kaşığı ile oyalım.

(İçinden çıkan patatesleri atmıyoruz kızartıp onu da değerlendireceğiz.)

-Patatesleri kızgın yağda çevirerek kızartıyoruz.Kağıt havlu serilmiş bir kabta fazla yağını alıyoruz.

-Kıymayı bir tavaya alıp pişiriyoruz.Kıyma piştikten sonra küçük küçük doğranmış soğan ve 1 yeşil biberi ekleyip kavuruyoruz.İndirmeye yakın bir domatesi küp küp doğrayıp az biraz kavuruyoruz.Tuz ve karabiber ekleyip maydanozla birlikte karıştırıyoruz.Ben yağ eklemedim kıymam yağlı diye siz gerek görürseniz ekleyebilirsiniz.

-Hazırladığımız kıyma içimizi kızartığımız patateslerimizin içine paylaştırıp üzerlerine domates ve biber dilimleyip fırın tepsisine alıyoruz.Patateslerin içinden çıkan patates parçalarını da kızartıp tepsimizin ortasına alıyoruz.

-Yemeğimizi fırına alıp üzerindeki domatesler pişene kadar fırınlıyoruz.

Pişikten sonra istediğini bir pilav çeşidi ile servis edebilirsiniz 

Afiyet olsun.

Not:Yemek fırınlanmadan önce 1-2 tane domatesi yağda soteleyip biraz biber salçası ve su ile inceltip yemeğimize ilave edersek ,yemeğimiz daha soslu olacaktır.Ben eşim sevmiyor diye eklemedim.Ama soslu daha güzel oluyor diye düşünüyorum.

EVDE LİMONATA NASIL YAPILIR ?

Şu sıcak günlerde iftarda buz gibi bir içecek arıyor insan. En iyi limonata tarifini ararken buldum bu tarifi ve hemen denedim sonuç harika.İkram ettiğim herkesten tam not aldı.Yapımı pratik ve zahmetsiz tadı hazırlara fark atar.

Malzemeler:

- 4 tane orta boy limon,

-1 su bardağı toz şeker,

- 6 su bardağı soğuk su,

-1 su bardağı sıcak su,

-1-2 dal nane

yapılışı:

-Limonları yıkıyoruz.

-Rendenin ince yeri ile kabuklarını rendeliyoruz.Yalnız kabuktaki beyaz kısmı rendelemiyoruz Sadece sarı kısımları rendeliyoruz.

-Rendelediğimiz kabukların üzerine şekeri ilave edip elimizle iyice ovuyoruz.Daha sonra 1 barda sıcak suyu ilave edip şekerin erimesini sağlıyoruz.

-Şeker eridikten sonra 6 bardak soğuk suyu da ilave ediyoruz.

-Kabuklarını rendelediğimiz limonların da suyunu sıkıp ekliyoruz,limonatamızı bir sürahiye alıyoruz.Nanesini içine atıyoruz.Mis gibi bir koku versin diye.Uzun süre kalırsa nane kararır. İçmeya yakın eklemekte fayda var.

-Buzdolabında soğuduktan sonra soğuk soğuk içiyoruz.

Afiyet olsun.

İFTAR MENÜMÜZ- TEPSİ KEBABI

Bu senede mübarek Ramazan-ı Şerife kavuşmayı nasip eyledi yüce mevlam. Rabbim bu güzel günlerin rahmetini, bereketini hepimizin üzerine nasip eylesin inşallah.Tuttuğumuz oruçlarımızı ,kıldığımız namazlarımızı,tövbelerimizi ve dualarımızı kabul eylesin inşallah.

Ramazanlarda eş dostlarla kurulan  iftar sofralarının tadı bir başka güzeldir.Ramazan yaz mevsimine gelince iftarlarda yapılacak yemeklerde zeytinyağlı hafif yemekler oluyor.İnsan misafirlerine hep ağır ,zahmetli yemekler yapmak istiyor.Sanırım bu bir gelenek olmuş.Hafif ,kolay bir yemek yapınca sanki misafire önem vermiyormuş gibi...Aslında hepsi altı üstü bir karın davası ,doyduktan sonra ne fark eder ama olmuyor işte:))Şu sıcak yaz günlerinde misafire karpuz,peynir ikram edeceksin ki içi ferahlasın di mi :))))

O kadar hafif yemek deyip tepsi kebabı tarifini yazmak nasıl olur bilmiyorum ama ilk Ramazan menümüz Hatay yöresinden Tepsi Kebabı. Hazırlaması çok pratik lezzeti harika bir ana yemek.

TEPSİ KEBABI

Malzemeler:

-1 kg orta yağlı kıyma,

-2 tane orta boy kuru soğan,

-yarım demet maydanoz,

-3-4 diş sarımsak,

-karabiber,kimyon,pul biber,tuz

-yarım çay bardağı zeytinyağı ( etin yağı az ise eklenir)

üzeri için:

2-3 tane tane orta boy domates,

-2 tane yeşil biber

Yapılışı:

-Geniş bir kabın içerisine kıymayı alıyoruz.Üzerine soğanı ,maydanozu,sarımsağı inceden kıyıp ekliyoruz.

-Baharatları da ekleyip köfte yoğurur gibi yoğuruyoruz.-

-Daha sonra tepsiye bastırarak yayıyoruz.

-Üzerine dilim şeklinde doğradığımız domatesleri ve biberleri diziyoruz.

-İstenilirse üzerine patateste dilimlenip konulabilir ama ben patatesi fırın poşetinde yaptığım

-Yemeğimizi 180 derecede fırında etler pişene kadar pişiriyoruz.

Yemeğimizi patates ve pirinç pilavı ile servis edebiliriz. Yanında cacıkla süper olur

FIRIN POŞETİNDE PATATES:

Patatesleri iri iri küp küp doğrayıp, baharatlayıp fırın poşetine bırakarak fırında pişiriyoruz.Yemeğimizin yanında servis ediyoruz.

Afiyet olsun.