KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

             Kurban Bayramınız kutlu olsun.İbadetleriniz kabul olsun.Sevdiklerinizle sağlıklı huzurlu nice bayramlara 

YUFKA EKMEKTEN PRATİK BÖREK

 

Bazen yazmak istersin canın istemez bazen vakit bulamazsın yazmaya.Ama hep istersin ...İşte yazmayı isteyip te vakit bulamadığım dönemlerden birindeyim.Ama hep aklımda şunu da yayınlayayım bunu da yayınlayayım diye geçip duruyor.İşte bugünkü tarifte onlardan biri çoook pratik ama çok lezzetli.Bizim buralarda ve güzel yurdumun bir çok yerinde yufka ekmek yapılır.İşte bizim yufka ekmek kullanılarak elde edilen güzel bir lezzet.Efendim ne yazsam bu güzel ve pratik lezzeti anlatmaya yetmez lütfen deneyin diyorum.

Malzemeler:

-1 tane yufka ekmek (küçük küçük parçalanacak),

-yarım çay bay bardağı süt,

-3 yemek kaşığı sıvı yağ,

-3 yumurta,

-yarım kase rendelenmiş kaşar,

-Bir tatlı kaşığı susam ve bir çay kaşığı çörek otu,

-tuz

Yapılışı

-Öncelikle ekmek küçük parçalar ayrılır.Fırına vereceğimiz kabımıza parçaladığımız ekmeğimizi yayıyoruz.Ben teflon bir kapta yaptım ama aynı büyüklükte borcamda kullanılabilir.

-Yumurtaları  bir parça tuz atıp çırpıyoruz.Üzerine süt,sıvı yağı ekliyoruz ve biraz daha çırpıyoruz.

-Tepsideki  ekmeğimizin üzerine hazırladığımız harcı eşit bir şekilde yayıyoruz.

-Üzerine rendelenmiş kaşar serpiyoruz.Susam ve çörek otunu da serpiştirip fırına veriyoruz.

-Fırında çok uzun tutmaya gerek yok hemen pişiyor dikkatli olmak gerekiyoruz.180 derecede 10-15 dakikada pişiyor.

-Böreğimiz pişti servise hazır ister pizza dilimi şeklinde ister kare dilimler şeklinde dilimleyip servis ediyoruz.Afiyet olsun.

 

SUSAMLI TAHİNLİ PEKMEZ

 

      Efendim merhabalar ne zamandır yazayım diyorum ama öyle bir koşturmaca halinde yaşıyorum ki hayatı fırsatım olmuyor.Bloguma girip bakıyorum ama yazamadan geri çıkıyorum.Fırsatım olmuşken yazmak istedim.Hafta sonlarını kahvaltı ziyafetine çevirmek istiyorsanız,reçel bölümünde tahin pekmez öneririm.Üstelik içine birde susam eklerseniz enfes oluyor.Afiyet şifa olsun efendim.:)

Malzemeler:

-3 kaşık dut pekmezi,
-2 kaşık tahin,
-1 tatlı kaşığı susam
Yapılışı:
Tahin ,pekmezi bir kasede iyice çırparak karıştırıyoruz.Daha sonra susamı ilave edip afiyetle yiyoruz

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Ben ilk duyduğumda nasıl olur acaba dediğim sonradan deneyince beğendiğim bir salata.

Malzemeler: :(5-6kişilik)
—1 su bardağı yeşil mercimek,
—1 demet maydanoz,
—4–5 dal yeşil soğan veya kuru soğan(ben yeşil soğan kullandım)
—1 tane domates,
—1 tane yeşilbiber
— zeytinyağı 2–3 kaşık isteğe kalmış
—Kırmızı pul biber,
—tuz,
—1 tane limon suyu
Yapılışı:
—Mercimeği derin bir tencereye alıp haşlıyoruz ve süzüyoruz.
—Haşlayıp süzdüğümüz mercimeğimizi derin bir kâseye koyuyoruz.
—Maydanozu, domatesi, yeşil soğanı, biberi ince doğruyoruz.
— Üzerine yağ, limon, tuz ve biber ekleyip karıştırıyoruz.
Afiyet olsun.

3.DOWN SENDROMU DOSTLUK YÜRÜYÜŞÜ

Merhaba,
Üçüncü defa "Biz buradayız!" demek için;
Sadece Down sendromlu çocuk aileleri olarak değil;
Hep beraber,
Farklı olan olmayan,
Gerçek dostlarımızla;
Kaynaşmanın, farklı olanı kabul etmenin gücünü göstermek için;
Geçen sene olduğu gibi keyifle, müzikle, balonlarla yürüyeceğiz.
30 Eylül Pazar günü Beyoğlu'nda Galatasaray Lisesi'nin yanında saat 15:00'de toplanıyoruz.

Haydi Bizimle Yürüyün!
Haydi sevgili duyarlı dostlar bu yürüyüşe destek olalım.Yavrularımızı ve değerli ailelerini yalnız bırakmayalım.

YALAN DÜNYADAN BİR NEŞET ERTAŞ GEÇTİ

 

Türk Halk müziğinin değerli ismi Neşet Ertaş tedavi gördüğü hastanede vefat etti.

Sevenlerinin ve ailesinin başı sağ olsun.

Böyle güzide sesler kolay kolay gelmiyor dünyaya.

UNESCO tarafından "yaşayan insan hazinesi" kabul edilen Ertaş için ne söylense azdır.Türküler öksüz kaldı sevenleri onsuz kaldı.Ölüm her zaman acı verir insana ama bazı ölümler daha çok acı verir.Yüreğimizi dağlar kabullenmek daha zordur. Her kesimden insanın sevgisini kazanan sanatçı sesi ve duruşuyla gönüllerde taht kurdu.

 O halkın sanatçısıydı bir kesime maletmek yersiz olur sanırım.

Nur içinde yat büyük usta...

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ

 

Yaz mevsiminin en güzel yemeklerindendir kabak yemeği.Hafif olması mideyi rahatlatması açısından çok tercih edilir.Bağırsakları çalıştırması konusunda söyleyecek bir söz bulamıyorum.Ben yemek yaparken pratik olmasına çok önem veren biri bayanım.Zamansızlıklı yoksa pratik olmayı sevmek mi bilmiyorum .Sanırım her ikiside:)İşte bu yemek benim kategoriye çok uyuyor.

O kadar işimin arasında ben oturmuş bloguma yemek tarifi yazıyorum.Oh ne rahatlık diyebilirsiniz değil uğraşmaktan sıkıldım biraz rahatlamaya ihtiyacım var.Blogum benim rahatlama alanım.Biraz kafa dağıtıyorum tabiri yerindeyse:) Gelelim yemeğimizin tarifine.

Yemeğin yapılış süresi:10 dakika

Yemeğin pişme süresi:20-25 dakika

Yemeğin zorluk derecesi:Çok kolay:)

Yemeğin kaç kişilik olduğu:4 kişilik

Yemeğin malzemeleri:

• 1 kg yaz kabağı( taze kabak),
• 2 tane orta boy domates,
• 2 tane kırmızı biber,
• 1 tane orta boy soğan,
• yarım demet dereotu,
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 çay bardağı sıcak su, tuz,

Yapılışı:

-Öncelikle kabak,domates,biber,dereotunu yıkıyoruz.

-Kabakları halka halka doğruyoruz.Soğanı yemeklik doğruyoruz.Domates ve biberi küp küp doğrayıp hazır ediyoruz.Dereotunu ince ince kıyıyoruz.

-Orta büyüklükte bir tencere alıp içine doğradığımız sebzeleri soğan,biber,kabak,domates sırasıyla tencereye ekliyoruz.

-En üstten zeytinyağını ve tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz.Ocağın kısık ateşte açıp yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz. Su eklemiyoruz çünkü yemek suyunu bırakacaktır.

-Yemeğimiz suyunu çekmeye başlayınca 1 çay bardağı suyu yemeğin durumuna göre ekliyoruz.Eğer çok suya ihtiyacı yoksa yarım bardak ekleyebiliriz.

-Yemeğimizin piştiğini anlamak için içinden bir parça kabak çıkartıp kaşıkla parçalayalım eğer kolay parçalanıyorsa pişmiştir yada tadına bakabiliriz piştiğini kontrol için:)

-Yemek piştikten sonra üzerine ince ince doğradığımız dereotunu serpiyoruz.Servis yapıyoruz Afiyet olsun.Şifa oldusun

Not:Kabızlık çekenlere,hamilelere,mide rahatsızlığı olanlara bu yemek tavsiye edilir.

 

 

TONBALIKLI YUMURTA

Efendim yumurtanın birçok çeşidini yapardım ama torbalıklısını ilk kez denedim Sevgili arkadaşım Keyfe seyran da gördüm ve merak ettim denedim.Gerçekten güzel bir lezzet.Denemekte fayda var derim.Bekar yemeği olarak bilinen yumurta evlilerinde baş taçıdır.Kahvaltıların vazgeçilmezi ,dar vakitte yapılacak en pratik yiyecektir aynı zamanda.Çeşidi çoktur nerdeyese sevmeyen çoktur. Fazlası uyuz olmuş gibi kaşındırır:))Daha neler neler işte yumurta ile başlıyoruz güne.

Malzemeler:

-2 yumurta,

-1 kutu ton balığı,

-1 yemek kaşığı sıvı yağ,

-tuz,pul biber

Yapılışı:

Yumurtalarımızı bir kasenin içine kırıp tuzunu ekleyip çırpıyoruz. Ton balığının ağzını açıp içindeki yağını süzüyoruz. Tavamıza sıvı yağı ekleyip ısıtıyoruz sonra yağını süzdüğümüz ton balıkları ekleyip az biraz kavuruyoruz çırptığımız yumurtaları ilave edip pişiriyoruz. Üzerine pul biber serpiyoruz afiyet olsun.

ROKA SALATASI

Efendim okullar açıldı. Mini mini birler okula başlayacak bu sene.Sanırım biraz zorlanacaklar ama yapacak birşey yok malesef. Bu sene öğrencileri büyük değişiklikler bekliyor.Bakalım neler olacak bizde bekleyip göreceğiz.Bu konularda çok tartışmalar var.Ama bir sonuç elde edilemiyor kısır döngü aslında.Sayın velilere bir önerim olacak sıkıntılarınızı lütfen alo 147 ye bildirin. Sessiz kalmayın.Memmunsanız memmuniyetinizi Şikayetiniz varsa şikayetini.Alo 147 sizin için.

Neyse herşey güzel olsun diyor ve tarifime geçiyorum.Aslında pratik bir tarif belkide bir çoğunuz biliyorsunuzdur.Bilmeyenlere denemelerini tavsiye edelim. 

Balık yemeklerinin vazgeçilmezidir roka salatası. Hafif acımsı bir tadı vardır rokanın ama bu tarifle o acı tadı pek hissetmiyorsunuz.
Malzemeler:
—1demet roka,
—1 tane domates,
—1 tane kuru soğan
—1 yemek kaşığı nar ekşisi,
—1 yemek kaşığı zeytinyağı,
—tuz,
Yapılışı:
—Domatesi, rokayı, soğanı iri doğruyoruz. Geniş bir kâsenin içine alıyoruz.
—Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Servis yapacağımız kaba alıyoruz.
Afiyet olsun.

KUŞ YUVASI BÖREK-PİZZA BÖREK

Bugün 30 Ağustos Zafer Bayramı tüm halkımıza kutlu olsun.Birlik ve beraberlik dolu nice bayramlara inşallah.

      Bu böreği okuldaki arkadaşların gününde yedim çok ilginç geldi.Yemekte görüntünün yemeğin lezzeti kadar önemli olduğunu düşünenlerdenim.Hemen bu güzel tarifi arkadaştan aldım ve denedim genel yorumlar hep olumlu oldu .Yalnız sosis yerine sucuk konulabilir yada hiç birşey koymadan direk domates,biber,kaşarlada yapabilirsiniz .Yada peynirli ıspaklı veya kıymalı  içte olabilir.Tamamen isteğe kalmış burada en önemli olan şey böreğin şeklidir sanırım.Bu tarif size bir ışıl olsun Işık dedimde aklıma geldi
"Karanlığa küfretmektense, bir küçük ışık yakın, daha iyi edersiniz. Andre Gide  "
Bu sözü çok severim sürekli eleştiren, bahane bulan ama kendisi hiçbir şey yapmayan insanların olduğu toplumda sanırım tam yerinde bir söz:)
Böreğin diğer adı pizza börek. Yaptığınıza değer bir lezzet oluyor tavsiye ederim.

Malzemeler:

2 adet yufka

yarım su bardağı süt

2 yemek kaşığı yoğurt

2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için)

yarım kahve fincanı zeytinyağı veya sıvıyağı

İç malzemeler:

 5-6 tane sosis

3-4 adet sivri biber, doğranmış

100 gr küp küp doğranmış kaşar peynir

2 adet orta boy  domates

Üzeri için:

1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:

1. Yufkaları hazırlamadan önce bir kapta küçük doğranmış sosisleri,sivri biberleri,doğranmış kaşar peynirini ve domatesleri küp küp doğrayıp karıştıralım..
2. Bir kasede yumurta,yoğurt,süt ve yağ karıştırılarak sos hazırlayalım yufkanın bir tanesini masaya serelim ve  her yerine sos sürelim.
3. Yufkaların her biri için aynı işlemi uygulayalım.Yufkaların sigara böreği keser gibi sekiz eşit üçgen parçaya bölelim.
4.  Kuş yuvası şekli için, üçgen şeklindeki yufkalarumız rulo şeklinde yarıya kadar sarılır. Yarıya gelince ruloların uç kısımları birleştirilir ve altta kalan üçgenin ucu rulonun üstünden geçirilerek yuva şeklini alır.
5.  Kuş yuvası şeklini alan yufkaların içine hazırladığımız içten paylaştıralım.Kenarlarına yumurta sarısı sürüp fırın tepsisine dizelim.
6. İstenirse kenarlarına susam serpilebilir.
7. 180-200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.

Afiyte olsun.

Not:Bu güzel böreği isterseniz 1 yufkayı dörde keserek büyük büyük yapabilirsiniz.O şekilde de güzel oluyor

 Böreğin tarif Emine Beder'e aitmiş.

RAMAZAN BAYRAMI

  

      Bir Ramazan ayını daha bitirdik.Güle güle ya şehr-i Ramazan.Bu gün Ramazanın son günü evlerde bir telaştır gidiyordur.Tatlılar ,bayramlık alışverişleri,şekerler,çikolatalar,bayram temizliği...Tam bir heyecandır. Ramazan Ayı bereketi ile gelir evlerimize ve bereketi ile gider..

      Çocuklar bayramlıklarının heyecanını yaşarlarken bayramdan toplayacakları harçlık ve şekerlerin hayallerini de gün öncesinden kurarlar.

      Bayanlar bir telaş içindedirler,bayramda gelecek misafirlerine ikram etmek için en güzel tatlıları hazırlamaya çalışırlar.

     Yaşlılar bayramı heyecanla beklerler; torunları,çocukları ,eş dost gelsin de özlem giderelim diye.İşte böyle heyecanlıdır bayramlarımız.

      Kimileri bayrama tatil gözüyle bakıp bu güzel bayramın manevi değerini yaşayamasa ve yaşatamasa da bayramlar güzeldir.

    Yine Ramazan bayramının anlam ve manasını bilmeyenler olacak ve bu güzel bayrama şeker bayramı diyecekler maalesef... Onlara da bayramlar güzeldir ismini bilmeseler de.:))

   Bizim buralarda bayramlar hala eski tadında kutlanmakta.Küçükler büyüklerini ziyaret eder,el öper,bayram harçlığı ve bayram şekeri alırlar.Büyükler gün öncesinden şekerleri ,harçlıkları hazır ederler.Ve sabırsızlıkla misafirlerini beklemeye koyulurlar.Ahirete intikal etmiş eşimiz dostumuzda bizim bir ziyaretimizi beklerler kabristanlarında.

   Gittiğiniz her yerde Maraş çöreği ve komposto,hoşaf ikram ederler.Şimdilerde bayram tatlıları hoşaf ve çöreğe rakip olsa da yinede çöreğin ve hoşafın yeri başkadır.Birde pekmezli çörek vardır bayramlarımıza özel onu pek yapan kalmadı.Ama aralarda pekmezli çöreği yapan büyüklerimizde yok değil annem gibi:))

   Bu bayram bir yaşlıyı ziyaret edip bir çocuğu sevindirmek isterseniz huzur evleri ve çocuk yuvaları sizi bekliyor olacaktır.Ama ziyarete kendi yakın çevremizden başlamak daha güzel ve evladır bence:))

   Şimdiden herkesin Ramazan Bayramını en içten dileklerimle kutlar anlam ve manasına yakışır bir bayram geçirmenizi temenni ederim.

PEYNİRLİ YUMURTALI MAKARNA

Yumurtalı makarnayı bilen var mı?Sanırım bir çoğunuz ilk kez duyuyorsunuz. Aslında pek bilinmez daha önce size yumurtalı makarna tarifini yazmıştım bu da onun biraz gelişmiş hali diyebiliriz.Makarna sevenlerin litarütürüne yeni bir tarif eklemiş olalım .Aslında pek bir değişiklik yok sadece yumurtalı makarnayı yapıp üzerine köy peyniri rendeliyoruz. Ve sıcak sıcak yiyoruz.

Ama yinede bir hatırlatmak iyi olur sanırım.

Malzemeler:

• 1 paket istediğiniz çeşit makarna,
• 4 tane yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz
• 2 parça köy peyniri

Yapılışı:

•   Makarnayı haşlıyoruz çeşidine göre 10-15 dakika kadar.Daha sonra suyunu süzmesi için süzgeçe alıyoruz.
• Bu arada makarnalar suyunu süzerken biz tenceremize yağımızı koyuyoruz . Yağımız ısındıktan sonra çırptığımız yumurtaları yağda pişiriyoruz.
• Pişen yumurtaları küçük parçalara ayırıyoruz. Makarnaya ilave edip yumurta ile birlikte karıştırıyoruz.2-3 dakika kadar kavurup ocaktan alıyoruz. 
• Üzerini ,servis tabağına aldıktan sonra rendelediğimiz peyniri ekliyoruz.Turşu ile süper oluyor :)
• İstenilirse yumurta pişerken üzerine pul biber eklenebilir.Veya servis sırasında pul biber eklenebilir.
• Not:Köy peyniri biraz tuzlu oluyor. Kullanmadan 2-3 saat önce çeşme suyuna ıslarsanız tuzu azalır.

                                                     Afiyet olsun

PATATESLİ SEMİZOTU SALATASI-2

  Bu tarifimi daha önce yayınlamıştım ama ben tarifi biraz değiştirdim bazen öyle bazen böyle yapıyorum.Aslında orjinaline yakın ben bu sefer kornişon turşu ilave ettim.o kadar.Tarifi güncelemek hatırlamak adına iyi oldu:))Çok severek yaptığım bir salatayı denemenizi tavsiye ederim.Memmun kalacağınızı umuyorum:))
Tarifin orjinali için

CEVİZLİ ŞEKERPARE

   
   Sevgili mutfak sever dostlar bayram yaklaşıyor.Birçoğumuzu bayram telaşı almıştır şimdi bayramda hangi tatlıyı yapsam diye.Şerbetli tatlılardan şekerpare bir bayram tatlısı önerisi olabilir diyerek sizlerle paylaşmak istedim.Tarif Sevgili Portakal Ağacından.Bu arada bu malzemelerden bayağı bir tatlı çıkıyor.1,5 fırın tepsisi kadar:))

Malzemeler

şekerpare için:
• 1 paket margarin, oda sıcaklığında
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 2 yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
1. şerbeti için:
• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• yarım limonun suyu
2. üzerlerine:
• yarım kase ceviz

Şekerparelerin hazırlanması:

1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Unu eleyerek azar azar ekledim.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde küçük parçalar alıp yuvarlıyoruz. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer ceviz yerleştiriyoruz.
3. Önceden ısıtılmış170 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz

Şerbetin hazırlanması:

1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatıyoruz
2. Ateşten alıp ılıtıyoruz.
3. Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletip, 3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdiriyoruz.
4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletelim.

Not:Ben içine hindistan cevizi koyduğuma pişman oldum .Şekerparenin özelliğini biraz değişitirmişti.Siz isterseniz ekleyin ister eklemeyin benden size söylemesi:))

                                             Afiyet olsun 

KARIŞ MEYVELİ KOMPOSTO

     Ramazandan dolayı bir kompostodur gidiyoruz.Hem hafif oluşu hemde gün içerisinde kaybettiğimiz su ihtiyacından dolayı komposto Ramazan sofralarının baş tacı oldu.Çeşit çeşit mevsim meyvelerini komposto yaparak komposto kültürümüzü genişletmeye çalıştım.Bu Ramazanda böyle geçecek anlaşılan.
      Başladı ha bitti, ha nasıl tutacağız,nasıl tutacağız sıcakta derken işte geldi işte gidiyor.Rabbim bu güzel ayı layıkıyla değerlendirmeyi nasıl eylesin inşallah.Bereketi ile soframızı, ömrümü bereketlendirsin yüce mevlam.
      Gelelim Kompostomuza efendim bu kompostoyu yaparken başıma gelmeyen kalmadı desem yeridir.Tam kızım uyumuşken yapayımda bitsin derken meyveleri soymaya başladım ki pamuk prensesim uyandı.Ondan sonra birlikte mutfağa geldik aklımın yarısı onda yarısı kompostoda derken bitti.Armutları kaynayan suya en sonra atacaktım ilk başta attım:))Sonra Çok kısa süre kaynattım kevgirle armutları sudan çıkardım.Eee iş böyle olunca diğer meyveleride aynı şekilde suya attım 1-2 dakika beklettim kevgirle geri aldım.Kompostonun suyu soğuyunca tüm kaynatıp kevgirle ,çok ezilmesinler diye aldığım meyveleri komposto suyuna geri ekledim.İşte böylelikle kompostomuz tamamlanmış oldu.Çokta lezzetli olmuştu kızımla yaptığımızdan mıdır nedir:))
Malzemeler:
-1 tane şeftali,
-3 tane siyak malta eriği,
-1 tane armut,
-2 tane elma,
-7-8 tane şekerpare
-7 bardak sıcak su,
-1 su bardağı toz şeker,
-yarım limon
Yapılışı:
-7 bardak suyu ocağa alıp şekerini ilave ettim kaynamaya bıraktım.
-Meyveleri soyup(erik hariç) kararmaya meyilli olanları limonlu suda beklettim.Armut,elma gibi
-Soyduğum meyve kabuklarını kaynamakta olan komposto suyunun içine attım.Biraz kaynattım ki kabukların lezzeti komposto suyuna geçsin diye.Daha sonra kevgirle kabukları geri aldım.
-Meyvelerin fazla sıcak suda bekleyip yumuşamaması için sırasıyla kaynayan suya attım 1-2 dakika beklettim.Kevgirle geri aldım.Bütün meyveler aynı işlemi yaptım.
-Ocaktaki komposto suyunu aldım soğumaya bıraktım biraz ılıdıktan sonra kevgirle aldığım meyveleri komposto suyuna ekledim .Doğru buzdolabına.Akşama da soğuk soğuk ikram ettim.
Not :1- Kara eriğin rengi kompostonun suyuna çok güzel bir renk bırakmıştı.Gerçek meyve suyu tadında kompostoyu yapmanızı öneririm..
2-Meyvelerimizi beklettiğimiz limonlu suyu daha sonra kompostomuzun içine ekleyelim.
                                               Afiyet Olsun Sofralarınız Bereketle Dolsun.

HATAY'DA BULUNAN ''SUPPİLULİUMA'' HEYKELİ

     
      HATAY’DA BULUNAN 3 BİN YILLIK KRAL HEYKELİ ''SUPPİLULİUMA''
      Hiç böyle bir heykel görmemişsinizdir.Sanırım dünyada da  eşi benzeri yok.Ben görünce hayran kaldım.Gerçekten çok değişik bir heykel.3 bin yıllık bir kral heykeli.Heykelin gözleri takma, eser Anadolu motifleri taşımakta,heykelin adı ''SUPPİLULİUMA''.
       Son yapılan kazılardan elde edilen bu ilginç heykel Hatay Arkeoloji müzesinde eğer bu tarz tarihi eserlere merakınız varsa Hatay arkeoloji müzesini gezmenizi tavsiye ederim.
      Doğal güzellikleri ve tarihi güzellikleriyle dünyanın en güzel ülkelerinden birinde yaşıyoruz.Bu güzel ülkenin tarihine ,doğal güzelliklerine sahip çıkmak bizim görevimiz.Elimizdeki güzelliklerin kıymetini kaybetmeden anlamak dileğiyle.
Kaynak :Kültür ve turizm bakanlığı

KARADUT SUYU

    Bu internet alemi bana hep ilginç gelmiştir. Bir çok değişik yazı ve insanla karşılaşırsınız.Kimi süper kahramandır burada kimisi kainat güzeli...Bilgi paylaşımına gelince doğrusuda var eğriside. Kimi yazılar bilgi kirliliğinden başka bir şey değil.Bazıları kopyala yapıştırla besler sayfasını.Emek hırsızlığınızda görürsünüz burada fazlasıyla.Bizler hayat deneyimlerinizi ve mutfak deneyimlerimizi paylaşırız sizlerle.İşte bu paylaşımlar arasında benim dikkatimden kaçan bir yanlışlığı sayfamı ziyaret eden Özge Hanım fark etmiş ve bana mail atmış kendisine bu duyarlılığından dolayı teşekkür ederim.Karadut yerine böğürtlen  suyunu yazmışım .Sizin uyarınızdan sonra bende fark ettim ve hemen düzelttim.Böylelikle bilgi kirliliğinden kurtulmuş olduk.

      Ağız içi yaralarına iyi geldiği bitki bilimciler tarafından söylenen karadutun bir de suyunu denemenizi öneririm.Marketlerden aldığımız o içerisindene olduğu belirsiz meyve suları yerin evde kendi yaptığımız meyve sularını içirelim sevdiklerimize.

Malzemeler:

-Yarım kg karadut

-1,5 çay toz şeker,

-1litre soğuk su

-1 bardak sıcak su

Yapılışı:

-Karadutları blendırdan geçirip sürahiye alıyoruz.

-Şekerimizi 1 su bardağı sıcak suda eritiyoruz.Üzerine soğuk suyu ilave diyoruz.

-Hazırladığımız şekerli suyun içine ezdiğimiz ahududu suyunu ilave edip karıştırıyoruz.

-Meyve suyumuzu süzgeçten geçirip çekirdeklerini ayırıyoruz.

-Buzdolabında bekletip soğuk soğuk ikram ediyoruz.İçine buzda konulabilir.

                       Afiyet olsun şifa olsun.

SARI KİRAZ REÇELİ

   Efendim kirazın reçeli çok nefis olur ama sarı kirazın reçeli bal tadında olur.Sarı kiraz pek bulunan bir kiraz değildir.Ama eğer pazarda yada markette olurda görürseniz birde reçellik almanızı tavsiye ederim.Yapımı çok pratik.
Malzemeler:
-1kg kiraz,
-1kg şeker,
-yarım limon
-1 Çay bardağı su
Yapılışı:
-Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkartıyoruz.Ben sivri bir kalın iğne ile sapın çıktığı yerden bastırarak çıkarıyorum çekirdeklerini.
-Reçel yapacağımız tencereye kirazları alıp üzerine şekerini ilave edip bir gece dinlendiriyoruz.Sabahleyin suyunu salmış olacak.
-Suyunu bırakan reçeli ocağa alıp 1 çay bardağı suyu ilave edip kaynamasını bekliyoruz.Bu arada üzerinde oluşan köpükleri kevgirle alıyoruz.
-Reçelimizin şerbeti kıvamına gelmişse limonu ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz.Kıvamını şerbet kısmından porselen bir tabağa damlatıyoruz eğer su gibi akıyorsa daha kıvamı olmamıştır ama reçelin şerbeti tabaktan hemen yayılmıyorsa kıvamı olmuş demektir.
-Reçelimizi kuru bir kavanoza koyarak muhafaza ediyoruz.Hemen yemeyecekseniz sıcak sıcak kuru bir kavanoza alıp kavanozun ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. Işıl almayan bir yerde saklıyoruz.
-Kıvamı istediğiniz gibi olmamışsa ve fazla kaynayınca dağılacak gibiyse reçelimizi açık bir tepsiye alıp üzerine tülbent bağlayıp güneşe bırakırsanız reçeliniz kıvamına gelir.Ama aralarda karıştırmayı unutmayın..
Afiyet olsun..

SAHURLUK-FIRINDA YUMURTALI EKMEK

       Efendim Ramazan bereketiyle gelir denir ya gerçekten çok doğru.Akşamlar misafirimiz vardı.Beraber iftar yaptık .Birliktelik ne güzel, soframız şenlendi doğrusu.İftarımızı yaptık,sofra toplandı.Çaylar içilip teravih namazı kılındı.Akşam misafirler gidince ekmeklere baktım ve bu sahurlukları yaptım hazırlaması çok pratik lezzeti gerçek börek tadında üstelik çok hafif tam sahurluk.İnsan sahurda hafif bir şeyler yiyip yatınca mide daha rahat ediyor.
       Bir çoğumuz biliyoruz ve yapıyoruzdur bu lezzetli ekmekçikleri.Ben yinede paylaşayım istedim.
Malzemeler:
-Bayat ekmek,
-2 yumurta,
-yarım kase rendelenmiş kaşar,
-çörek otu,susam
Yapımı:
-Ekmeklerimizi dilimliyoruz.Benim ekmeğim çiçek şeklinde olduğu için yuvarlak oldu Her bir parçayı ikiye kestim inceltim.Sizde kendi isteğinize göre ekmeğin kalınlığını ayarlayın ama ince dilim olunca daha kıtır oluyor.Ben o şekilde seviyorum.
-Yumurtayı bir tutam tuz ile kasede çırpıp rendelediğimiz kaşarları ilave ediyoruz.Ekmekçiklerimizin üzerine kaşık yardımıyla yayıyoruz üzerine susam ve çörek otu serpip.170 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Yanında sıcak bir çayla mis gibi olur.Börek tadında ekmekçikler.
                                                Afiyet olsun.

HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN BURMA TATLI

      Bayram yaklaşıyor insanlarda bayrama hangi tatlıyı yapsam telaşı başladı bile.İşte Annemden öğrendiğim ama baklavalık yufka açmaya zamanım olmadığı için hazır baklava yufkası ile yaptığım Burma tatlısı.Eğer sizde benim gibi pratik olsun fazla zaman kaybetmeden tatlımı yapayım diyorsanız hazır yufkayı tavsiye ederim.Eğer pastaneden alma imkanınız varda daha da güzel olur.Ama marketlerde de güzel hazır yufkalar var.İster evde kendiniz açın yufkayı ister hazır alın Burma tatlımıza başlayalım.
Malzemeler:

• 1 paket hazır baklavalık yufka  ,
• yarım paket margarin yada tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi:

• 2 su bardağı kadar dövülmüş ceviz (ya da fıstık ) , ben fıstık ve cevizi karıştırıyorum, 

Şerbeti için:

•    2 Su bardağı toz şeker
•   3 su bardağı su ,
•   3 –4  damla limon

Yapılışı:

1. Baklavalık yufkadan 1 yufkayı düz bir zemine açalım.
2. Bir ucunu katlayıp oklavayı koyalım oklavanın ucuna cevizi düzgün şekilde yerleştirelim.
3. Oklavayı saralım,sardığımız yufkayı iki ucundan ortaya doğru büzelim.Yalnız çok dikkatli olun fazla sıkı sarmıyoruz yoksa parçalanır.
4. Oklavayı yavaşça çekelim.Tepsiye sıkı şeklini bozmadan yerleştirelim.Yerleştirdiğimiz baklavanın üzerine kızdırdığımız tereyağı ve  sıvı yağ karışımını birer kaşık yardımıyla gezdirelim.
5. Yağı döktükten sonra ısıtılmış fırına verelim.190 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
6. Baklavamızı hazırlamadan önce şerbetini hazır edersek iyi olur.
7. Şekeri suyu ocağa alıp kaynamasını bekliyoruz kaynadıktan 10 dakika sonra limonunu sıkıp 5-6 dakika daha kaynatalım.Şerbetimizin kıvamı ne çok sulu nede çok katı olacak.Şerbetimizi ılımaya alıp baklavamızın pişmesini bekliyoruz.
8. Baklavamız pişince 2-3 dakika bekleyip  soğuk şerbetini döküp tepsinin ağzını kapatıyoruz .Şerbetini çekmesini bekliyoruz. 4-5 saat dinlendikten sonra tatlımız ikrama hazır.Sevdiklerimizle eşimizle dostumuzla afiyetle yiyoruz.

Not: Oklavamızın çok ince olması lazım.Yoksa burmanın şekli güzel olmaz.

                                      Afiyet olsun..