31 Temmuz 2012 Salı

ELMALI,ARMUTLU,ŞEFTALİLİ KARIŞIK KOMPOSTU


          Bu sıcaklar en iyi hoşaf insanı ferahlatıyor.Hem oruç sırasında kaybettiğimiz suyu geri sağlıyor hemde insanı ferahlatıyor.Bugünlerde gelen misafirlerime değişik meyvelerle hazırladığım hoşafları ikram ediyor pekte hoşlarına gidiyor doğrusu:
         Daha önceleri hoşaf yapardım ama gün geçtikçe daha lezzetli hoşaflar yapmaya başladım nedenini ise meyveleri soyduktan sonra kabuklarını kaynayan hoşaf suyunun içine atmaya borçluyum.Daha lezzetli ve vitaminli oluyor.
Malzemeler:
-2 tane elma,
-2 tane armut,
-2 tane şeftali,
-7 su bardağı sıcak su,
-1-5 su bardağı toz şeker,
-1 tane kabuk tarçın
-yarım limon
Yapılışı:
  1. Öncelikle meyvelerin kabuklarını soyuyoruz.Geniş bir kabın içine yarım limonu sıkıp içine su koyup soyduğumuz meyveleri bu suyun içine bırakıyoruz ki meyvelerimiz kararmasın diye.
  2. 7 Bardak sıcak suyun içine meyve kabuklarını atıp 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Sonra kevgirle kabukları alıyoruz.Meyvelerin kabukları ayrı bir lezzet katıyor hoşafımızın suyuna.
  3. Daha sonra hoşaf suyuna limonlu suda beklettiğimiz meyveleri alıyoruz.Küp küp doğradığımız meyveleri sertlik sırasına göre hoşaf suyuna katıyoruz. Ben önce armudu  sonra elma ve daha sonra şeftaliyi ekledim.3-4 dakika kadar haşladım ve şekerini ilave ettim.
  4. Şeker oranı tamamen isteğe kalmış ama çok şekerli olmazsa daha hafif oluyor.İndirmeye yakın içine 1 kabuk tarçını ekledim ,Ilımaya bıraktım biraz ılıdıktan sonra buzdolabında soğumaya alıyoruz.Soğuk soğuk servis ediyoruz.
  5. Afiyet olsun.

29 Temmuz 2012 Pazar

TUZDA TAVUK


      Bugün size yeni favorimiz tuzda tavuğun yapılışını anlatacağım.Bakmayın isminin büyük oluşuna ,gözünüz korkmasın yani yapımı çok kolay ama lezzeti bir o kadar güzel bir tavuk yemeği bu.Aslında son zamanlarda basında çıkan antibiyotikli tavuklardan sonra ben tavuk yemeyi bırakmıştım.Birde yaz gününün rehaveti çöktümü insan et yemek istemiyor. İşte bu yemek o kadar lezzetli ve hafif ki sizi hiç rahatsız etmiyor hatta ne kadar yerseniz yiyin.Tuzda pişmesine rağmen tuzlu olmuyor.İşin sırrıda burada sanırım.
   Tuzda tavuğu daha önce Kahramanmaraş Zeytin kaplıcasında yemiştik tabi orası açık hava yayla olunca ne yediğini bilmiyor insan..Havadan mı sudan mı bilinmez yediğiniz her şey lezzetli geliyor.Orada yediğimiz tavuk bütün tavuktu biz parça tavukla yaptık daha pratik geldi bana.Çünkü Bütün tavuğu parçalamak zor oluyor.O kadar anlattın hani tarifi diyenleri duyar gibi oluyorum.İşte tarifi geliyor.
Malzemeler:
-10 tane tavuk but
-3-5 tane tavuk göğüs,
-4 kg kaya tuzu,
-fırın tepsisi
Yapılışı:
-Fırın tepsimizin tabanına tuzumuzun 3 de 1 ini yayıyoruz.Elimizle tuzu bastırıyoruz.
-Tavuklarımızı yıkayıp kurulayıp tuzladığımız tepsinin üzerine yerleştiriyoruz.
-Tavukların üstününü kalan tuz ile tavuklar görünmeyecek şekilde kapatıyoruz ellerimizle bastırıyoruz.
-Daha sonra mahalle fırınının yolunu tutuyoruz.3-4 saat fırında piştikten sonra yemeğimiz servise hazır.
-Tavuklarımız tuzun içinde adeta kaya içine gömülmüş gibidir. Bir çekiş veya keser yardımıyla yada kalın bir bıçakla üst tabakadaki tuzu kırıyor ve tavuklarımızı çıkarıyoruz.Tavuklar sıcacıktır eliniz yanmasın dikkatli olmakta fayda var.
-İşte karşınızda çıtır çıtır bir lezzet ne tavuğun kokusu var ne de ağır tadı.Dış kısımdaki derisini çıkartıyor ve ikram ediyoruz.Derisi çıkmazsa tuzlu olabilir.
-Denemenizi tavsiye ederim.Değişik bir lezzetle karşılaşmış olursunuz.Biraz kuru gibi oluyor ama yanına pirinç pilavı cacık olursa o kuruluğu anlamazsınız  bile
Afiyet olsun.
Not :1-Tavukların üstüne tuzu koyduktan sonra dağılır diye düşünmeyin dağılmıyor .Siz tavuğun üstüne tuzu koyup elinizle bastırın yeter. Ama yinede içinize sinmiyorsa bir yumurtanın akını tuzla iyice karıştırıp tavuğu o şekilde tuzlayın kaya gibi olacaktır.
2-Sevgili Seyyah Gül iyi hatırlattın canım tuzda sadece tavuk yapılmıyor balık ,tavuk,et hepsinin mantığı aynı:))
3- Evde yapılır mı sorusuna binaleyn olur tabi ama ev fırınında daha uzun sürede pişer artı taş ocaklı fırının lezzeti bir başka güzeldir tabi:))

28 Temmuz 2012 Cumartesi

ZEYTİNYAĞLI AYŞE KADIN FASULYE

      Sebze yemekleri çok hafif ve lezzetli oluyor.Sağlığımız için Ramazanda hafif yemekleri tercih etmekte fayda var.İşte bugünkü Ramazan menümüz Zeytinyağlı Ayşe kadın fasulye,pirinç pilavı,cacık.Aslın da ben fasulyenin her çeşidini severim Çalı fasulye ince ve uzun,Ayşe kadın fasulye ise enli ve kalın oluyor.Ayşe kadın fasulye bana daha lezzetli geliyor ,fasulye yediğimi anlıyorum.Herkese hayırlı iftarlar.
Malzemeler:
*Yarım kilo Ayşe kadın  fasulye,
*1 tane kuru soğan,
*2 tane domates,
*1 tane kırmızı biber ,
*1 tane yeşil biber,
*2 yemek kaşığı zeytin yağı,
*1 tatlı kaşığı şeker,
*tuz,pul biber
*yarım su bardağı sıcak su
Yapılışı:
  1. Fasulyeleri ayıklıyoruz.İstediğimiz büyüklükte doğruyoruz.
  2. Daha sonra soğanları yemeklik doğruyoruz,Üzerine biberleri doğruyoruz.Onun üzerine fasulyeleri ekleyip.En üste küp küp doğranmış domatesleri ekliyoruz.
  3. Zeytinyağını, tuzunu, biberini ve şekerini ekleyip üzerine de yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
  4. Yemeğimiz kaynamaya başlayınca ocağımızı kısıp kısık ateşte yemeğimizin pişmesini bekliyoruz. Yaklaşık 30-35 dakikada pişiyor.Yemeğimiz pişince dinlenmeye alıyoruz.Zeytinyağlı yemeklerin dinlenmişi daha lezzetli oluyor.Servis tabağımıza alıp afiyetle yiyoruz..
    Afiyet olsunn..

27 Temmuz 2012 Cuma

VİŞNE KOMPOSTOSU

Şöyle serin serin bir komposto olsada içsek diyorsanız size vişne kompostosunu öneririm.
Malzemeler:
  • Yarım kg vişne,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 5 su bardağı su
Yapılışı:
  1. Vişneleri saplarından ayıklayıp yıkıyoruz.
  2. Tencereye 5 su bardağı suyu alıp ocağın altını açıyoruz
  3. Suya yıkanmış süzülmüş vişneleri ilave ediyoruz.
  4. Vişneler hafif çatlama başşlayınca tozşekeri ilave edip bir taşım orta ateşte kaynatıp altını kapatıyoruz.
  5. Biraz ılıdıktan sonra buzdolabına koyuyoruz.Buzdolabında soğuttuktan sonra gerekirse damak tadınıza göre soğuk su ilave ederek servis yapıyoruz
  6. Afiyet olsun

24 Temmuz 2012 Salı

SÜTLÜ İRMİK HELVASI


           İrmik helvası kavurmak her insanın harcı değildir.Şerbetli tatlılar insanın gözünü hep korkutur.Aslında hepsinin mantığı aynı şerbetiniz kıvamındaysa korkacak bir şey yok.Bir çok yerde yemişimdir hamur gibi yada çok kıtır kıtır. Annemin hünerli ellerinden yedikten sonra insan kolay kolay başka yerde yediği irmik tatlısını beğenmiyor.
           Doğum yaptıktan sonra annemin süt olur diye sıkça yaptığı ,benimde zevkle yediğim bu tatlı kilolarımın nedenidir.:))Haydi bakalım kiloların suçlusunu da bulduk:))
           Yapımı meşakkatli ama lezzeti çok nefis olan bu tatlının yapımı şöyle.
Malzemeler:
  • 1 kg irmik,
  • 250 gr tereyağı,
  • 1 çay bardağı un,
  • 1 su bardağı süt,
  • 250 gr yer fıstığı,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ ( fıstıkları kavurmak için)
Şerbeti için:
  • 1 kg şeker,
  • 1 litre su,
  • yarım limon suyu
Süslemek için: Yeşil fıstık
    Yapılışı:
  1. Önce şerbetini hazırlıyoruz.Şekeri suyu tencereye alıp kaynatıyoruz. 10 dakika kadar kaynattıktan sonra kıvamına bakıyoruz .Kıvamını almışsa limon suyunu ekleyip tenceremizi dinlenmeye alıyoruz.Şekeri fazla suyu daha az olduğu için hemen kıvamını alacaktır.Kaşığımızı şerbetten çıkardığımızda şerbet su gibi değilde damla damla akıyorsa kıvamı olmuştur.
  2. Şerbetten sonra fıstıklarını hazırlıyoruz.Fıstıkların kabuklarını ayıklayıp tavaya alıyoruz. 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip 3-4 dakika kavuruyoruz. Fıstıklar kıtır kıtır olunca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Burada önemli olan fıstıkları kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurmaktır.
  3. Tereyağını eritip içine irmiği ekliyoruz.30-40 dakika kadar sürekli karıştırarak kavuruyoruz.Hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
  4. 1 çay bardağı un ilave edilerek 10-15 dakika daha kavuruyoruz.
  5. Un ile irmiği sürekli karıştırarak kavuruyoruz.Daha sonra ortasını havuz şeklinde açıyoruz.İçine önceden hazırlanan şerbet,kavrulan yer fıstığı ve süt ilave edilerek karıştırılır.2-3 dakika daha karıştırılır ve ocaktan alınır.
  6. Tenceremizin kapağını kapatıp yarım saat dinlendiriyoruz.Yarım saat sonra tencerenin kapağını yarım açıp yarım saat daha dinlendiriyoruz.Sonra servis yapabilirsiniz.
  7. Ben dondurma kaşığı ile servis yaptım üzerine fıstık ekledim.
Not:1-Süt yerine suda koyabilirsiniz.
        2- Ölçüleri azaltarakta yapabilirsiniz yani yarıya düşürebilirsiniz.
        3. Bu ölçü 20-25 kişiye yeter.
        4- İçine fıstık yerine badem,ceviz,şamfıstığıda eklenebilir. İsteğe kalmış yani.
        5-Sunum yaparken ben dondurma kaşığını kullandım kaseye konup ters çevrilebilirsiniz.Hatta kasenin ortasına dondurmada koyulup irmikli dondurma servisi yapılabilir.                                          
                                              Afiyet olsun

22 Temmuz 2012 Pazar

MİSKET KÖFTELİ BEZELYE YEMEĞİ


        Sanırım bezelyenin zamanı geçti geçenlerde yaptığım bezelye yemeğini ancak bugün yazabiliyorum.Biraz zaman geçti ama yayınlamak sizlerle paylaşmak istedim.Pirinç pilavı ile beraber harika bir lezzet oluyor.Yanında da cacık ağzınıza layık:)
     Bu postu yazarken hafif bir yer sallantısı hissettim postu bırakıp kızımı kucağıma aldım.Biraz sonra hemen son depremler diye netten baktım K.Maraş -Andırın ilçesinde 5 nokta şiddetinde deprem olmuştu.Önce ne yapacağımı şaşırdım kızımı alıp evden çıkmak istedim ama son katlarda oturunca insan yerinden bile kalkmak istemiyor.Sadece yavruma sarıldım evin güvenli bir bölgesine geçtim.Bir müddet sonra eşim geldi ona durumu söyledim o dışarıda olduğu için hissetmemiş. Allah'tan bir daha tekrar etmedi. Merkez üssü Andırın ilçesi olduğu için biz pek etkilenmedik.Andırın'da da her hangi bir mal can kaybı yokmuş öğrendiğimiz kadarıyla..Yüce mevlam büyük felaketlerden korusun hepimizi.
        Gelelim tarifimize herkesin farklı bir bezelye tarifi vardır elbette işte bu da benim bezelye yemeğim.Bazen tavuklu bazen zeytinyağlı bazen de etli yaparım bezelyeyi.

Malzemeler:
  • Yarım kg taze bezelye,
  • 250 gr orta yağlı kıyma,
  • 2 tane orta boy havuç,
  • 2 tane orta boy patates,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • karabiber,
  • tuz,
  • kırmızı biber,
  • kimyon
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
  1. Öncelikle bezelyeler ayıklanır,havuç,patatesler soyulur.
  2. Havuçları ortadan ikiye kesip doğruyoruz ve tencereye zeytinyağını alıp havuçları kavuruyoruz. Havuçlar önceden biraz yağda kavrulursa daha kolay pişiyor.
  3. Sonra patatesleri küp küp doğrayıp kavrulan havuçların üzerine ekleyip onları da biraz havuçlarla kavuruyoruz.Üzerine temizlenen bezelyeler ilave edilip kavrulur.
  4. Bu karışıma salça eklenir karıştırılır.Tuz ,kimyon pul biber isteğe göre eklenir.
  5. Kıyma ayrı bir kapta karabiber ve tuz ile karıştırılıp misket şeklinde köfteler yapılır.Bir tepsiye konur.Tepsiyi hafiften unlarsak köfteler tepsiye yapışmaz.
  6. Ocaktaki bezelye,havuç,patatesin üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilir. Kaynamaya yakın içine köfteler örselenmeden eklenir.Tencerenin kapağı kapatılır.2-3 dakika sonra hafiften karıştırılır. Köftelerin dağılmaması için çok karıştırmıyoruz. Zaten 5 dakika sonra köfteler sertleşir ve dağılmaz.
  7. Tencerenin ağzı kapatılır ve orta ateşte pişmeye bırakılır. 25-30 dakika gibi bir sürede pişer.Afiyet olsun
Not istenirse köfteler yağda kızartılıp öylede yemeğe eklenebilir.Ama ben bu şekilde daha pratik buluyorum. Lezzetinde bir farklılık olmuyor.
                                Hayırlı iftarlar hayırlı Ramazanlar olsun efendim:)

16 Temmuz 2012 Pazartesi

PEÇETE KATLAMA

Güzel hazırlanmış bir yemeğin sunumu o yemeğin tamamlayıcısıdır.Sofralarımızı şık katlanmış peçeteler ve peçeteliklerle tamamlamaya ne dersiniz?
Bu katlama yöntemini yabancı bir siteden almıştım ama adresini kaydetmeyi unutmuşum.
Görüldüğü üzere peçetemizin hazırlanışı çok pratik. Ayrıca anlatmaya gerek yok diye düşünüyorum.
Sağlıklı,huzurlu sofralarda kullanmanız dileğiyle
Afiyetle kalın efendim. 

14 Temmuz 2012 Cumartesi

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

                          
      Bu hafta pazarda mis gibi bamyaları görünce bamya yapmanın zamanının geldiğini anladım.Hemen akşama yaptım mis gibi oldu hem hafif hem sağlıklı.Aranızda bamyayı sevmeyen var mı?İşte onlara bamyanın faydaları.Tam bir şifa kaynağı olan bamyanın faydaları saymakla bitmez.
-Lif oranı yüksek bir besin olan Bamya, idrar söktürücüdür ve kabızlığı gidermekte faydalıdır.
-Sindirimi kolay olduğu için bamya hasta, yaşlı ve diyet yemeği yemek zorunda olan kişilere önerilmektedir.
-İdrar söktürücü, haksizlik giderici, metabolizmayı hızlandırıcı etkileri de olduğu bilinen bamya kabızlığı gidermede de yardımcıdır.
-Faydaları saymakla bitmeyen bamyanın 100 gramının günlük magnezyum ihtiyacımızın üçte birini karşıladığını biliyor muydunuz?
     Bu kadar faydası olan bir yiyeceği yememek sanırım ona haksızlık olur.
Zeytinyağlısı ve etlisi yapılan hatta közlenerek yenen bamyanın ben bugün zeytinyağlısını yaptım.Hazırlanışı çok kolay
Malzemeler:
-yarım kg bamya,
-2 tane orta boy domates,
-2 tane yeşil biber,
-1 tane orta boy soğan,
-2-3 diş sarımsak.
-3-4 yemek kaşığı zeytin yağı,
- 1 tane küp şeker,
- 1 çay bardağı sıcak su
-1 tane orta boy limon
-tuz,
Yapılışı:
-Bu yemeğimizde her şey çiğden konulacak tencereye.
-Önce bamyaları temizleyerek işe başlıyoruz. Bamyaların tepe kısımlarını koni şeklinde kesip su dolu bir kabın içine yarım limon sıkıyor ve temizlediğimiz bamyaları limonlu suyun içine bırakıyoruz.
-Soğanları ve biberleri yemeklik doğrayıp tencerenin tabanına koyuyoruz.Temizleyip limonlu suya bıraktığımız bamyaların suyunu süzüp tencereye ekliyoruz.En üst kısıma domatesleri ve sarımsağı  doğrayıp ekliyoruz.
-Zeytinyağını,şekerini ve tuzunu ilave edip bir bardakta sıcak su ekleyip,kalan yarım limonuda üzerinden sıkıp pişmeye alıyoruz.
-Kısık ateşte yarım saatte yakın pişiriyoruz.
-Afiyet olsun

Bu yemeğin püf noktası:Bamyaları ayıklarken limonlu suya bırakmak ve pişerken de yarım limon suyunu eklemek yoksa yemeğimizin suyu jelatinimsin oluyor.

ÇOBAN SALATASI


        Efendim kızımla ek gıdaya geçtik demiştim işte bugün yoğurttan bir kaşık aldı dünyalar benim oldu.:))Keşke hep böyle olsa neyse yarın iki çay kaşığı deneyeceğim.İnşallah alır.Ne zor bir iş anne baba olmak.Hele bir insan yetiştirmek büyük sorumlulukmuş onu bir kere daha yaşayarak görmüş oldum.Rabbim mahcup etmesin.
      Bugün ki tarifim çoban salat.Salatalar içinde en sevdiğim salatalardan biridir. Birde domates,biber,maydanoz doğal olursa mis gibi kokuları gelir yerken. Ben bayılırım bulgur pilavı ile salataya.
Malzemeler:
—2 tane domates,
—2 tane yeşilbiber,
—1 tane kuru soğan,
—yarım demet maydanoz,
      — zeytinyağı 2–3 kaşık isteğe kalmış
      —Kırmızı pul biber,
      —tuz,
      —1 tane limon suyu
Yapılışı:
—Domatesi, biberi, soğanı ve yeşilbiberi küçük küçük doğruyoruz.
—Üzerine yağ, limon, tuz ve biber ekleyip karıştırıyoruz. Servis yapacağımız tabağa alıyoruz.
Afiyet olsun.)J

13 Temmuz 2012 Cuma

YENİ BİR BLOG DOĞUYOR



      Merhaba ben Neşeli günlerden Neşe.
Severek izlediğim blogları sınıflandırarak takip etmek istedim.Hem de herkes ilgi alanındaki bloklara daha kolay ulaşsın birde ana başlıklarla bir fikir sahibi olarak istedikleri kategorideki blogları ziyaret etsinler diye bu blogu oluşturdum.Umarım faydalı olur.
Sizde blogunuzun bu sayfada olmasını yayınlanmasını istiyorsanız bir mail atmanız ve blogunuzun kategorisini yazmanız yeterli olur.Bu fikir nerden çıktı diyecek olursanız bebeğimle ilgili blogları araştırıyordum biraz zorlandığımı hissettim.Bu işe bir çözüm bulmak lazım dedim ve kolları sıvadım.Sonuçta ortaya böyle bir blog çıktı.Bu konu ile ilgili güzel fikirlere her zaman açık olduğumu belirtmek isterim.
Bizler burada güzel paylaşımlar için bulunuyoruz.İşte bu güzel bilgi birikimlerinizi ,tecrübelerinizi paylaşırken doğru kitlelere ulaşmak bence çok önemli yoksa bloklara yazdığımız yazılarımız paylaşımlarımız amacına ulaşmamış olur.Ve emeğimize ve zamanımıza yazık olur.Diyeceksiniz ki "Neşe zaten buna benzer siteler var." Evet ama buralarda blogunuzun sadece ismi ve kategorisi yer alıyor.Bizim blog dünyamızda ise blokların isimleri,kategorileri ve aynı zamanda günlük paylaşımlarımızın fotoları olacak.Ziyaret edenlere genel bir bilgi vermiş olacağız.Görseliğin ne kadar önemli olduğunu bilmeyenimiz yoktur sanırım.Ve Böylece daha çok kitlerere ulaşmış olacağız.


Biliyorsunuz ki paylaştıkça çoğalan tek şey bilgidir.

Sevgilerimle

11 Temmuz 2012 Çarşamba

GÜL BÖREĞİ


Bu güzel böreği değişik şeklinden dolayı pek çok kişi seviyor.Görsel bir börek .Lezzetide bildiğimiz poğaça tadında.
Tarif sevgili Hülya"dan  aldım kendisine çok teşekkür ediyorum.Sevgilerimi gönderiyorum.
Malzemeler
-1 bardak ılık süt
-1 bardak yağ
-
1bardak ılık su
-
1 paket yaş maya
-
2 yumurta
-
1-2 kaşık yoğurt
-
1-1,5 tatlı kaşığı tuz
-
1 yemek kaşığı şeker
Alabildiğince un
Üzeri için:
Yumurta sarısı,
Çörek otu ,
susam
İçi İçin:
-400 gr Kaşar Peyniri, lor karışımı ,
-1 demet maydanoz
YAPILIŞI:
-Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır elimizde avuç içi kadar açılır.
-Dört tarafından ortaya doğru 1-2cm uzunlukta kesikler atılır.
-Ortasına iç malzemeler  konur karşılıklı kenarları birbirine dolanıp uçları iyice birleştirip gül şekli verilir
-Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek ve susam serpilir.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Afiyet olsun

BEBEKLERDE EK GIDAYA GEÇİŞ-1.HAFTA

      
  Efendim benim pamuklu şekerim gibi ek gıdaya geçmek için başlangıç yaptıysanız öncelikle SABIRLAR diliyorum.:)
   Evet bu işte en önemli şey sabır.Yemeyecekler ,tükürecekler,ağlayacaklar ve daha neler neler .Elleriyle vurup üstünü başını ve sizin üstünüzü başınızı batıracaklar. Olabilir sabırlı olalım biz.:)))
      Ek gıdada mantık şu olsa gerek az az tatdıracağız yiyecekleri daha sonra kademeli olarak artıracağız.Bizim doktor bize bir liste verdi. Arkasından kendinize iyi bakın başarılar dedi ve gönderdi.Öyle listeyi yazmakla olmuyor ki efendim.Bebek yemezse sen istediğin kadar liste yaz ver bize.:)
Gelelim doktorun listesindeki sıralamaya:
-meyve suyu,(armut,elma,kayısı,şeftali,havuç öncelikli)
-meyve püresi,
-sebze püresi,
-yoğurt,
-pekmez,
-muhallebi(keçi sütüyle),
-çorba
yasaklılar listesi:(1 yaşına kadar)
-inek sütü,
-tuz,
-şeker,
-bal,
-balık,
-yumurta akı,
-konserve yiyecekler
     Eşimle başladık taze sebze ,mevye ve keçi sütü arayışına.Neyse arayışımız uzun sürmedi sebze meyveyi bulduk süt için biraz yorulduk yakın köylere baktık ,derken sonunda sütü bulduk kaynattık yoğurt yaptık.Ne güzel mis gibi herşey hazır. Sıra geldi bizim pamuklu şekerin bunları tatmasına.

Bebek maması hazırlarken şunlara dikkat ediyoruz:
-Yiyeceklerin temiz ve taze olmasına,
-Mama hazırladığımız su kaynatılmış olmalı,
-Mama yaptığımız malzemeler steril olmalı. Sık sık kaynatmalıyız.(biberon,kaşık vs.)
-Tuz ve şeker eklemiyoruz.
-Ek gıdaya geçişte su vermeyi ihmal etmiyoruz.
-Bebek mamasını ısıtırken yada soğuturken bakır bir kap kullanırsanız daha kolay ısıtır yada ılıtırsınız,
-Mamamızın sıcaklığına dikkat ediyoruz ne sıcak ne soğuk olmalı.El bileğimizin iç kısmına bir iki damla mamadan dökerek sıcaklığını ayarlıyoruz.Mamamız soğuk olursa bebeğimize gaz yapar bunu unutmuyoruz. Eğer gaz sorunumuz varsa tabii...
-İlk etapta hazmı kolay olan sebze ve meyveler verilmeli(kabak, patates, pirinç vb.)

     Her yiyecekten 1-2 çay kaşığı kadar verdik ilk etapta sonraki günler yavaş yavaş artırdık.
İlk ek gıdaya başladığınızda bebeğe 1 kase bebek çorbası yapıp yemesini beklemeyin,bir çay kaşığı ile başlayıp gün gün miktarını arttırıyoruz.Şimdi 2 . haftadayız ek gıda maceramızda. Tatdığı yiyeceklerden bazılarını hiç sevmedi bazıları hoşuna gitti.Armut suyunu severek içerken şeftali suyu, elma suyunu pek sevmedi. Yoğurdu muhallebiyi sevmedi.Yani bizi ilerde macera dolu günler bekliyor.Allah yardımcımız olsun .

1. HAFTA:
Birinci haftamızda sabahleyin saat 10 gibi meyve suyu vererek başladık.1. gün 1-2 kaşık armut suyu
Armudu cam rendede çekip pamuklu tülbentten yapılmış süzekten süzdük.Ve suyunu verdik sevdi ve içti diğer günler elma suyu,şeftali suyu(sevmedi) ,kayısı suyu verdik .

2.HAFTA:
Meyve suyuna devam aynı zamanda meyve püresi 1 kaşık kadar sabahla öğle arasında.
İkindi gibi yoğurt ,İster keçi sütünden ister kendi mamasından olsun fark etmez yoğurt verilecek. Biz keçi sütünden yaptık Dün denedik pek sevmedi. Bugün kendi mamasından mayalayacağım inşallah onu sever.

    Bu arada bunlar ara öğün asıl ana öğünlerde ister anne sütü (varsa) ister devam maması hangisini veriyorsanız bunlara devam edilecek.Sabah,öğlen, akşam,gece şeklinde

Bu meceranın devamı var...

10 Temmuz 2012 Salı

PATLICAN YEMEĞİ

    Yaz mevsiminin en sevdiğim yanı ter türlü sebze meyveyi taptaze buluyor olmaktır.İşte bu yemekte o taze sebzelerden. Çok hafif ama bir o kadar da leziz bir yemek. Diyet yapanlara sağlıklı beslenenlere duyrulur.:))
Malzemeler:
-1kg küçük patlıcan,
-2-3 tane kuru soğan,
-2-3 tane yeşil biber,
-2 tane domates,
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,
-tuz,pul biber,
-1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı:
  1. Patlıcanları çizgili soyup tepesinden + şeklinde yarısına kadar kesiyoruz.
  2. Açık bir tencerenin tabanına patlıcanları diziyoruz.
  3. Üzerine halka halka soğanları doğruyoruz.
  4. Soğanların üstüne biberleri ve biberlerin üzerine de domatesleri doğruyoruz.
  5. 2-3 yemek kaşığı zeytin yağını, tuzunu, biberini ve suyunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
  6. Suyunun çok olmaması makbuldür çünkü sebzeler kendi sularını bırakıyor ve o su ile pişince enfes oluyor. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek yapmanızı tavsiye ederim

8 Temmuz 2012 Pazar

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

         Efendim merhabalar bu güzel yaz mevsiminde taze sebze ve meyvelerin tadını çıkartalım.Ben her sebze meyveyi mevsiminde yemeyi severim.Mevsimi dışında yenilen yiyeceklerin bence pek bir tadı ve faydası olmuyor gibi geliyor.Şimdi bir hayal edin kışın karpuz yazın portakal olsa zevkle yer miydiniz.?Yok ben seviyorum yerim diyorsanız afiyet olsun :))
         Gelelim yemeğimize barbunya pek sevilen bir yiyecek değil yada yaygın kullanılan bir yiyecek değil. Ama varolan tüm lezzetleri yılda bir kere bile olsa mutlaka denemek lazım. Vücudumuzu ondan alacağı gıdadan mahrum etmeyelim değil mi?Yüce mevlamın yarattığı her yiyeceğin ayrı bir faydası vardır. Neden biz bu faydalardan uzak duralım.İşte buyrun bir lezzet barbunya..
Malzemeler:(4 kişilik)
-yarım kg taze barbunya yada haşlanmış kuru barbunya,
-1 tane havuç,
-1 tane orta boy kuru soğan,
-1 tane domates,
-2 su bardağı  su,
-2 -3yemek kaşığı zeytinyağı,
-1 tatlı kaşığı toz şeker,
-1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
-Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında kavrulur.
.Üzerine küp doğranmış havuç,domates ilave edilir.
-Barbunya,su,tuz ve şekeri ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
-Ilık olarak servis yapılır.

Not:Sebze yemeklerinde özellikle barbunyada şeker güzel bir tat verir.
-Taze barbunyanız yoksa kuru barbunyayı akşamdan suya ıslayıp sabahleyin yumuşamaya yakın ocaktan alıp suyunu süzerseniz ,taze barbunya yerine kullanabilirsiniz.

5 Temmuz 2012 Perşembe

VİŞNE REÇELİ


      Merhabalar efendim,bu aralar bir reçeldir gidiyor bakalım sonu nereye varacak. Sevgili bıdığımın uyumasını fırsat bilip hemen vişne reçelinin tarifini yazmak istiyorum.
      Tatlı cadı gece uyumadı şimdi kendi uyudu ben ayakta kaldım..:) Doktorumuz yavaş yavaş ek gıdaya başlayalım dedi. Şimdilerde hanımefendiye ek gıda arayışlarındayım. "Neyi versem nasıl versem hangisi daha iyi olur"diye araştırıyorum.Annelik işte insanı böyle araştırmacı yapıyor. Değişik tavsiyelere açığım bu konuda tecrübeleriniz varsa lütfen bizlerle paylaşın.
       5. Ayımız bitti, ilk 5 ay zorlu bir süreç ama şimdilerde her şey daha güzel.Bıdık mı bize alıştı yoksa biz mi anne-baba olmaya alıştık bilinmez.Asıl zorlu süreç daha ileride diyorlar bakalım göreceğiz. Diş sancısı yani:)
     Neyse gelecekte başıma ne gelecek bu annelik serüveninde bilinmez ama bıdıkla  günlerimiz macera dolu tek bildiğim yaşadığım bu...
     Vişne reçeline gelince Efendim reçeller içinde mayhoş tadıyla gönüllerde taht kuran bu nefis reçelin tarifi şöyle
Malzemeler:
-1kg vişne,
-1kg+1 su bardağı toz şeker,
-3-4 damla limon suyu,
Yapılışı:
  1. İlk önce vişneleri yıkıyoruz.Daha sonra Çekirdeklerini çıkartıyoruz. Bu iş için kalın bir iğne yada şiş size yardımcı olabilir. Tepesinden şişi batırınca çekirdeği çıkıyor.
  2. Tencereye bir kat vişne bir kat şeker şeklinde döşeyip bir gece bekletiyoruz.
  3. Ertesi gün vişneler suyunu salmış olacaktır. Ocağa alıp kısık ateşte kaynatıyoruz. Bu arada üzerinde oluşan köpükleri bir tahta kaşık yardımıyla alıyoruz.
  4. Biraz kıvama gelince içine  limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıyoruz.
  5. Fazla kaynatmayalım ki vişnemizin şekli şemalı bozulmasın.
  6. Reçelimizi ocaktan alıp güneşe koyuyoruz. Üzerine bir tülbent bağlıyoruz.Ve aralarda yavaş yavaş karıştırmayı ihmal etmiyoruz.
  7. Güneşte kıvamını alınca kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıyor nemsiz rutubetsiz bir yerde muhafaza ediyoruz.
                                                                     Afiyet olsun

4 Temmuz 2012 Çarşamba

PEYNİRLİ POĞAÇA-BERAT KANDİLİ

Bugünkü tarifimiz lezzet dergisinden kıtır kıtır lezzetleri severim diyorsanız denemelisiniz derim.
Bugün Berat Kandili tüm müslüman aleminin kandili kutlar hayırlara verile olmasını cenabı haktan niyaz ederim.
Malzemeler:( 8 kişilik)
Hamuru için:
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 su bardağı margarin veya tereyağı,
  • 1 yumurtanın akı,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • Aldığı kadar un,
  • 1 tatlı kaşığı un
İç harcı için:
  • 1 demet maydanoz,
  • 300 gr köy peyniri,
Üzeri için:
  •  1 yumurta sarısı,
  • çörek otu ,susam
Yapılışı:
  • Hamur için verilen malzemeleri kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurup dinlenmesi için buzdolabına koyuyoruz.
  • Maydanozu ince ince kıyıyoruz. Peynirimiz tuzlu ise biraz ılık suda bekletip tuzunu aldıktan sonra rendeliyoruz.Maydanozla peyniri karıştırıyoruz. İç harcımız hazır.
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz.Hamurları çay tabağı genişliğinde açıp iç harcını koyup kapatıyoruz.Üzerine çörek otu ve susam serpin fırın tepsisine diziyoruz. Tepsimize yağlı kağıt serebiliriz yada tepsimizi yağlayabiliriz.
  • önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişiriyoruz.
    Afiyet olsun

2 Temmuz 2012 Pazartesi

MENEMEN

Merhabalar efendim sıcak yaz günlerinde insanın canı birşey yapmak istemiyor.Hele birde tatil havasına girmişseniz yerinizden kalkmak istemiyorsunuz.
Bu arada yemek yapmaktan ziyade karpuz ekmek, peynir üçlüsü pek favori:) Birde vazgeçilmezimiz kahvaltılarımız yaza mührünü vuracak gibi.
Kahvaltıda aynı tür yiyecekler yerine farklı çeşitleri sever ve yapmaya çalışırım.
Kahvaltıda vazgeçemediğimiz lezzetlerden biridir menemen.
Herkesin bir menemen yapış tarzı vardır. İşte bu da benim menenem anlayışım.Aslında menemende yumurta ile diğer malzemeler iyice karıştırılarak pişirilir.Bense yumurtasını ilave ettikten sonra bir kere karıştırıp yumurtanın her tarafa yayılmasını sağladıktan sonra tavanın ağzını kapatırım.Böylelikle yumurtalar daha belirgin olur.Gelelim menemenin yapılışına:
Malzemeler:
*4 tane orta boy domates,
*2 tane biber,
*1 orta boy soğan,
*2 tane yumurta,
*2 diş sarımsak,
*2 yemek kaşığı zeytin yağı,
*tuz,karabiber,kırmızı biber
Yapılışı:
-Domates,biber,soğan,sarımsak ince ince doğranır.
-Yağı tavamıza alıp biraz ısındıktan sonra biber ve soğanları ilave edip yağda biraz kavuruyoruz.
-Daha sonra domatesini ,sarımsağını ve tuzunu ilave ediyoruz.
-Malzemeler sos kıvamına gelince az biraz tuz ile çırptığımız yumurtasını ilav edip biraz karıştırıyoruz. Tenceremizin ağzını kapatıyoruz.Yumurtalar pişince menemen hazır üzerine pul biber kararbiber serpip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.